Nettoyez les calamars, coupez les en gros dés.
Décortiquez les crevettes à cru.
Pelez et ciselez finement l’échalote.
Réhydratez les nouilles chinoises dans de l’eau bouillante, en détachant délicatement avec une fourchette.
Dans une poêle large ou un Wok, faite chauffer l’huile.
Jetez y l’échalote, le calamar, les crevettes et faite sauté à feu vif.
Ajoutez les nouilles égouttées, assaisonnez de Nuoc mam, de sauce soja, et faite sauté 1 à 2 minutes.
Servez aussitôt sur assiette chaude.

Astuce
Pour une recette express (10 minutes chrono !!! Si, Si !!!). Utilisez anneaux de calamars et crevettes décortiquées surgelés. Décongélation rapide sous un filet d’eau froide et séchage sur papier absorbant.