Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles de 8 mm d'épaisseur.
Emincer les oignons. Couper le jambon en petits dés.
Dans une poêle, faire revenir les oignons 5 mn en remuant sans coloration.
Etaler une couche de pommes de terre, saler, poivre, muscader.
Recouvrir de la moitié des oignons et des dés de jambon.
Répéter l'opération et finir par une couche de pommes de terre.
Verser le bouillon de poule sur les pommes de terre.
Faite cuire 1 heure au four à 180° (th6) jusqu'à absorption du bouillon.
Servir chaud (facultatif : parsemé de persil haché pour la décoration)