Pêches grillées au barbecue

Allumer le barbecue et laisser les braises devenir bien chaudes, sans flammes directes.

Nettoyer la grille et la huiler légèrement à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile neutre.

Laver les pêches et les couper en deux dans la longueur, puis retirer délicatement les noyaux.

Badigeonner la face coupée des pêches avec le beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

Saupoudrer uniformément le sucre roux sur la face coupée de chaque demi-pêche.

Ajouter quelques gouttes de vanille liquide sur chaque demi-pêche si désiré.

Déposer les pêches côté chair sur la grille chaude, au-dessus des braises.

Laisser griller 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la chair soit marquée de jolies stries et commence à caraméliser.

Retourner délicatement les pêches côté peau et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais se tiennent encore.

Retirer les pêches du barbecue à l’aide d’une spatule.

Dresser les demi-pêches grillées dans des assiettes.

Servir immédiatement, nature ou accompagnées d’une boule de glace vanille, d’un peu de yaourt grec ou d’un filet de miel.