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Paëlla de poulet et de lapin

Name: Paëlla de poulet et de lapin
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6 portions
Ingredients: Ingrédients: 400 g riz rond spécial paëlla; Ingrédients: 600 g poulet (coupé en morceaux); Ingrédients: 500 g lapin (coupé en morceaux); Ingrédients: 200 g haricots plats (équeutés); Ingrédients: 1 poivron rouge (coupé en lanières); Ingrédients: 2 tomate mûre (pelées et râpées); Ingrédients: 100 g petits pois surgelés; Ingrédients: 3 ail (gousses, hachées); Ingrédients: 1 oignon jaune (haché); Ingrédients: 1,2 l bouillon de volaille (maison ou reconstitué); Ingrédients: 6 cuillère à soupe huile d'olive; Ingrédients: 1 pincée safran en filaments; Ingrédients: 1 cuillère à café paprika doux; Ingrédients: 1 pincée romarin (frais ou séché); Ingrédients: 1 pincée sel (à ajuster); Ingrédients: 1 pincée poivre noir (à ajuster); Ingrédients: 1 citron jaune (coupé en quartiers, pour servir)

Description

La paëlla de poulet et de lapin est un grand classique de la cuisine espagnole, originaire de la région de Valence. Ce plat convivial, coloré et parfumé, rassemble autour d’un riz safrané des morceaux de poulet et de lapin dorés, des légumes méditerranéens et quelques haricots plats. Traditionnellement cuite dans une large poêle appelée paellera, elle est idéale pour les grandes tablées et les repas de fête en plein air.

Accessible à tous, cette version familiale ne nécessite pas d’ingrédients rares ni de techniques complexes. Le secret réside dans la cuisson du riz, qui doit rester légèrement ferme et absorber tous les arômes du bouillon. Servez la paëlla directement dans la poêle, accompagnée de quartiers de citron, pour une expérience authentique et chaleureuse. Lancez-vous et régalez vos convives avec ce plat emblématique de la cuisine espagnole !