Poulet tendre à la semoule, légumes et sauce au curry

Éplucher les carottes et les couper en demi-rondelles.

Laver la courgette et le poivron, couper la courgette en demi-rondelles et le poivron en lanières.

Émincer l'oignon et hacher les gousses d'ail.

Couper les blancs de poulet en gros dés.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.

Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les morceaux de poulet, saler et poivrer, puis faire dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.

Incorporer les carottes, le poivron et la courgette. Mélanger et laisser cuire 8 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Dans un bol, mélanger la crème liquide, le lait, le curry en poudre, le curcuma et le jus de citron.

Verser ce mélange sur le poulet et les légumes. Mélanger délicatement.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les légumes soient tendres.

Porter l'eau à ébullition avec une pincée de sel.

Verser la semoule dans un saladier, ajouter le beurre en petits morceaux.

Verser l'eau bouillante sur la semoule, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.

Égrainer la semoule à la fourchette pour bien séparer les grains.

Répartir la semoule dans les assiettes.

Ajouter le mélange poulet-légumes et napper de sauce au curry.

Servir chaud, éventuellement parsemé de coriandre fraîche ou de quartiers de citron.