TEST Radis marinés au vinaigre, persil, ail et aneth

Name: TEST Radis marinés au vinaigre, persil, ail et aneth
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Ingrédients: 300 g radis roses (frais, avec fanes si possible); Ingrédients: 120 ml vinaigre de cidre; Ingrédients: 120 ml eau; Ingrédients: 1 cuillère à soupe sucre blanc; Ingrédients: 1 cuillère à café sel fin; Ingrédients: 2 gousse d'ail (pelées et coupées en fines lamelles); Ingrédients: 2 cuillère à soupe persil plat frais (ciselé); Ingrédients: 2 cuillère à soupe aneth frais (ciselé); Ingrédients: 1 pincée poivre noir (fraîchement moulu)

Description

Les radis marinés au vinaigre, persil, ail et aneth sont une préparation fraîche et acidulée, idéale pour accompagner vos apéritifs, salades ou plats d’été. Cette recette, d’inspiration européenne, met en valeur le croquant naturel des radis, relevé par la douceur du vinaigre, la fraîcheur du persil et la note aromatique de l’aneth.

Facile et rapide à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients courants et un peu de patience pour laisser le temps à la marinade de développer toutes ses saveurs. Servez ces radis bien frais, en condiment sur une planche de charcuterie, dans un sandwich ou pour apporter une touche originale à vos salades composées. Lancez-vous, c’est une façon simple de redécouvrir le radis !

Total: 15 min
Difficulté: Facile

Mode cuisinier

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Infos clés

TypePlat
CuisineMaison
Portions4

La recette

Préparer la recette

1
Laver soigneusement les radis et couper les fanes. Équeuter et couper les radis en fines rondelles.
2
Éplucher les gousses d’ail et les couper en fines lamelles.
3
Ciseler finement le persil plat et l’aneth frais.
4
Dans un bocal propre d’environ 500 ml, déposer les rondelles de radis en couches, en intercalant les lamelles d’ail, le persil et l’aneth.
5
Dans une petite casserole, verser le vinaigre de cidre, l’eau, le sucre, le sel et le poivre noir.
6
Porter à ébullition, puis retirer du feu dès que le sucre et le sel sont dissous.
7
Verser la marinade chaude sur les radis dans le bocal, en veillant à bien les recouvrir.
8
Fermer le bocal et laisser refroidir à température ambiante.
9
Une fois refroidi, placer le bocal au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement une nuit, afin que les saveurs se développent.
10
Avant de servir, mélanger délicatement les radis marinés.
11
Servir bien frais en accompagnement ou en condiment.
12
Conserver au réfrigérateur et consommer dans la semaine.

Notes

Conservation
Les radis marinés se conservent jusqu’à 7 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Utilisez toujours des ustensiles propres pour prélever les radis afin d’éviter toute contamination.
Variante sucrée
Pour une note plus douce, augmentez la quantité de sucre à 2 cuillères à soupe. Vous pouvez aussi remplacer le vinaigre de cidre par du vinaigre de riz pour une saveur plus délicate.
Sans sucre ajouté
Il est possible d’omettre le sucre pour une version sans sucre ajouté. Le résultat sera plus acidulé et moins doux, mais tout aussi croquant.