Mini cheesecake saumon au fromage à la crème, sésame et micro-pousse
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Découvrez ces mini cheesecakes saumon, une entrée fraîche et raffinée inspirée de la tradition nordique, parfaite pour les fêtes ou un apéritif chic. Le mariage du saumon fumé et du fromage à la crème sur une base de pain de seigle apporte une touche authentique et gourmande, relevée par le croquant du sésame noir et la fraîcheur des micro-pousses.Faciles à préparer à l’avance, ces bouchées sont idéales au printemps ou en été, mais se dégustent toute l’année. Riches en protéines et en oméga-3, elles sont aussi légères et élégantes. Servez-les bien fraîches pour un effet garanti auprès de vos invités !
Découpez 4 cercles dans les tranches de pain de seigle à l’aide d’un emporte-pièce.
Déposez les cercles de pain sur une assiette ou un plateau.
Dans un bol, mélangez le fromage à la crème et la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez le zeste et un filet de jus de citron, poivrez, puis mélangez à nouveau.
Répartissez la crème sur chaque base de pain à l’aide d’une spatule.
Lissez la surface pour un rendu net et régulier.
Disposez les lanières de saumon fumé harmonieusement sur la crème.
Parsemez de graines de sésame noir sur chaque mini cheesecake.
Ajoutez quelques micro-pousses pour la touche finale et de la fraîcheur.
Réservez au frais 15 minutes avant de servir pour une texture optimale.
Servez bien frais, idéalement sur un plateau ardoise pour une présentation élégante.
Utilisez un pain de seigle dense pour une base qui se tient bien
Pour plus de peps, ajoutez un peu d’aneth frais dans la crème. Préparez les cheesecakes à l’avance et gardez-les au frais jusqu’au service. Variez les micro-pousses selon la saison : radis, cresson ou roquette. Pour une version sans gluten, choisissez un pain adapté.
4 tranches pain
Pain noir traditionnel, sans croûte
200 g fromage à la crème
Type Philadelphia, bien froid
60 g crème épaisse
Entière
1 citron jaune
Zeste et jus
poivre
À ajuster selon goût
120 g saumon fumé
Découpé en lanières
1 cuil. à soupe graine de sésame noir
1 micro-pousse
Radis ou cresson
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