Harengs marinés dans une sauce crème à l’aneth

Name: Harengs marinés dans une sauce crème à l’aneth
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour les harengs: 400 g filet de hareng fumé (Dessalés, coupés en morceaux); Pour les harengs: 1 oignon rouge (Émincé finement); Pour la sauce crème à l’aneth: 20 cl crème épaisse (Entière, bien froide); Pour la sauce crème à l’aneth: 1 c. à soupe moutarde (Dijon); Pour la sauce crème à l’aneth: 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc; Pour la sauce crème à l’aneth: 1 c. à soupe aneth (Ciselé); Pour la sauce crème à l’aneth: poivre (Selon goût)

Description

Découvrez la fraîcheur nordique avec cette recette de harengs marinés dans une onctueuse sauce crème à l’aneth. Plat emblématique des tables scandinaves et du nord de la France, il se déguste toute l’année, mais il est particulièrement apprécié au printemps et en été pour sa légèreté et ses saveurs iodées. Le hareng, poisson riche en oméga-3, est ici sublimé par une marinade douce et une sauce crémeuse parfumée à l’aneth frais.Facile à préparer, ce plat est idéal pour une entrée raffinée ou un buffet convivial. La combinaison du hareng salé, de la crème fraîche épaisse et de l’aneth apporte une touche authentique et gourmande. Servez-le bien frais, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pain de seigle pour un repas équilibré et traditionnel. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité nordique !

Total: 20 min
Prix: Économique
Difficulté: Facile

Mode cuisinier

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Infos clés

TypePlat
CuisineMaison
Portions4

La recette

Préparer la recette

1
Dessalez les filets de harengs en les rinçant sous l’eau froide puis séchez-les avec du papier absorbant.
2
Coupez les filets de harengs en morceaux de 3 à 4 cm.
3
Émincez finement l’oignon rouge à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
4
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le vinaigre de vin blanc et l’aneth ciselé.
5
Ajoutez du poivre selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
6
Ajoutez les morceaux de harengs et l’oignon émincé dans la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober.
7
Couvrez le saladier de film alimentaire et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
8
Avant de servir, mélangez à nouveau délicatement pour homogénéiser la sauce.
9
Disposez les harengs marinés sur une assiette. Parsemez d’un peu d’aneth frais pour la touche finale.
10
Servez bien frais, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pain de seigle traditionnel.

Notes

Pour un goût plus doux, laissez mariner toute une nuit au frais
Utilisez de la crème entière pour une sauce plus onctueuse. Ajoutez quelques câpres pour une touche acidulée. Servez avec des pommes de terre tièdes pour un plat complet. Remplacez l’aneth par de la ciboulette si vous préférez.