Coupez la dorade en petits dés réguliers sur une planche propre.

Découpez les crevettes crues en morceaux de taille similaire à la dorade.

Placez dorade et crevettes dans un saladier, ajoutez le jus des citrons verts.

Mélangez délicatement, couvrez et laissez mariner 15 minutes au frais.

Pendant ce temps, coupez l’avocat en dés et arrosez-le d’un peu de jus de citron vert.

Émincez finement l’oignon rouge et coupez les radis en fines rondelles.

Ajoutez l’avocat, l’oignon rouge et les radis dans le saladier avec le poisson et les crevettes.

Versez l’huile d’olive, salez avec la fleur de sel et poivrez selon votre goût.

Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin, ajoutez un peu de zeste de citron vert.

Dressez le ceviche sur des assiettes froides, décorez de fleurs comestibles et de feuilles de basilic.