Baby bok choy sauté à l’ail
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Le baby bok choy sauté à l’ail est un classique de la cuisine asiatique, apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité. Ce légume tendre, aussi appelé pak choï, est idéal au printemps et en été, quand il est le plus croquant. Sa cuisson rapide à la poêle permet de préserver ses vitamines et sa texture, tout en révélant ses saveurs douces et légèrement poivrées.Riche en fibres et en antioxydants, le baby bok choy est parfait pour accompagner un plat de riz ou des viandes grillées. Cette recette met en avant l’ail, l’huile de sésame et une touche de piment pour relever le tout, tout en restant très facile à réaliser. Lancez-vous pour un accompagnement sain, coloré et plein de goût, prêt en quelques minutes !
Lavez soigneusement les baby bok choy sous l’eau froide.
Coupez chaque baby bok choy en deux dans la longueur.
Émincez finement l’ail avec un couteau bien aiguisé.
Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 30 secondes sans le brûler.
Déposez les baby bok choy côté coupé vers le bas dans la poêle.
Laissez dorer 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien colorée.
Retournez les baby bok choy et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Versez la sauce soja et ajoutez une pincée de piment, salez et poivrez.
Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes, puis servez chaud.
Présentez dans un plat, parsemez de flocons de piment et accompagnez de riz blanc.
Essuyez bien les baby bok choy après lavage pour éviter les projections d’huile
Ajoutez un filet de citron pour une touche acidulée. Remplacez l’huile de sésame par de l’huile neutre si besoin. Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce soja tamari. Servez en accompagnement d’un poisson grillé ou d’un tofu sauté.
600 g baby bok choy
Entiers, bien lavés
2 gousses ail
Émincées finement
2 cuil. à soupe huile de sésame
Ou huile neutre
1 cuil. à soupe sauce soja
Salée, classique
piment séché
En flocons, selon goût
sel
À ajuster selon goût
poivre noir
Fraîchement moulu
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