Artichauts cuits au four avec du fromage, de l’ail et du thym
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Découvrez la simplicité et la gourmandise des artichauts cuits au four, une recette méditerranéenne qui sublime ce légume de saison. Parfaits au printemps ou en début d’été, les artichauts violets ou camus sont ici rôtis avec de l’ail en chemise, du fromage râpé et du thym frais, pour une alliance de saveurs authentiques et parfumées.Ce plat convivial, riche en fibres et pauvre en matières grasses, met en avant la fraîcheur des produits du terroir. Idéal en entrée ou en accompagnement, il séduit par sa simplicité et son goût unique. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile, saine et pleine de caractère !
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Brossez les artichauts sous l’eau froide pour retirer toute terre.
Coupez les tiges et retirez les feuilles extérieures abîmées.
Coupez les artichauts en deux dans la longueur. Frottez aussitôt la coupe avec du citron pour éviter qu’ils noircissent.
Retirez le foin central à l’aide d’une petite cuillère.
Disposez les demi-artichauts sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut.
Répartissez les gousses d’ail en chemise et les brins de thym autour des artichauts.
Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez généreusement.
Parsemez chaque demi-artichaut de fromage râpé.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les artichauts soient tendres et le fromage doré.
Servez chaud, directement sur la plaque, avec un filet d’huile d’olive et quelques brins de thym frais.
Choisissez des artichauts jeunes pour une cuisson plus rapide et des feuilles tendres
Le fromage râpé peut être remplacé par du comté ou du gruyère selon vos goûts. L’ail en chemise devient doux et fondant à la cuisson, parfait à tartiner sur du pain. Ajoutez un peu de chapelure pour plus de croustillant. Servez en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée.
bouillon cube de légume
4 artichaut violet
Frais, de saison
1 citron
Pour frotter les artichauts
assaisonnement
8 gousses ail
Non épluchées (en chemise)
60 g fromage râpé
Parmesan ou pecorino, fraîchement râpé
4 thym
Entier
3 c. à soupe huile d'olive vierge
À ajuster selon goûtpoivre du moulin
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