Verrines de Noël à la mandarine, mousse de fromage frais et copeaux de chocolat

Préparer la recette

1. 1

   Émiettez les biscuits sablés bretons et répartissez-les au fond de chaque verrine. Les morceaux doivent rester irréguliers pour plus de texture.

2. 2

   Pelez les mandarines, séparez les quartiers et retirez les éventuels pépins. Utilisez un couteau d’office pour un travail précis.

3. 3

   Faites chauffer les quartiers de mandarine avec le sucre en poudre et le zeste dans une petite casserole, à feu doux, 5 minutes. Les fruits doivent compoter légèrement.

4. 4

   Laissez tiédir la compotée, puis répartissez-la sur la base de biscuits dans chaque verrine.

5. 5

   Dans un saladier, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Utilisez un fouet électrique pour un résultat optimal.

6. 6

   Ajoutez le fromage frais et le sucre glace à la chantilly, puis mélangez délicatement à la spatule pour obtenir une mousse homogène.

7. 7

   Déposez la mousse de fromage frais sur la compotée de mandarine dans chaque verrine, en lissant la surface.

8. 8

   Râpez le chocolat noir à l’aide d’une râpe fine pour obtenir des copeaux, puis saupoudrez-les généreusement sur la mousse.

9. 9

   Décorez chaque verrine d’une rondelle de mandarine et, si vous le souhaitez, d’une petite branche de romarin frais.

10. 10

    Réservez les verrines au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir pour une texture bien fraîche.

11. 11

    Servez les verrines bien fraîches, en les présentant sur un plateau festif. Idéal en fin de repas de Noël.