Recette crêpes chocolat lait
La crêpe chocolat noisette est une véritable invitation à la gourmandise, parfaite pour un goûter convivial ou un dessert réconfortant. Originaire de Bretagne, la crêpe se décline ici dans une version généreuse, garnie d’une pâte à tartiner maison au chocolat noir et aux noisettes torréfiées. Cette recette met à l’honneur des ingrédients simples et authentiques, pour un résultat à la fois fondant et croquant, idéal en toute saison, mais particulièrement apprécié lors des fêtes ou des après-midis d’hiver. Réaliser ses crêpes maison permet de contrôler la qualité des produits et d’éviter les additifs. La pâte à crêpes, légère et parfumée, s’associe à une garniture onctueuse et riche en goût, tout en restant facile à préparer, même pour les débutants. Les noisettes apportent une touche de croquant et de nutriments, tandis que le chocolat noir, source de magnésium, fait de ce dessert un plaisir à la fois sain et irrésistible. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette recette de crêpes chocolat noisette inratable !
Description
La crêpe chocolat noisette est une véritable invitation à la gourmandise, parfaite pour un goûter convivial ou un dessert réconfortant. Originaire de Bretagne, la crêpe se décline ici dans une version généreuse, garnie d’une pâte à tartiner maison au chocolat noir et aux noisettes torréfiées. Cette recette met à l’honneur des ingrédients simples et authentiques, pour un résultat à la fois fondant et croquant, idéal en toute saison, mais particulièrement apprécié lors des fêtes ou des après-midis d’hiver. Réaliser ses crêpes maison permet de contrôler la qualité des produits et d’éviter les additifs. La pâte à crêpes, légère et parfumée, s’associe à une garniture onctueuse et riche en goût, tout en restant facile à préparer, même pour les débutants. Les noisettes apportent une touche de croquant et de nutriments, tandis que le chocolat noir, source de magnésium, fait de ce dessert un plaisir à la fois sain et irrésistible. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette recette de crêpes chocolat noisette inratable !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Difficulté moyenne
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- Typedessert
- CuisineMaison
- Portions12
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle à crêpes diamètre 24 cm recommandé1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Couteau d’office pour concasser les noisettes1
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
250 g farine de blé T45
(tamisée pour éviter les grumeaux)
- O
3 oeufs
(à température ambiante)
- B
50 g beurre doux
(fondu et refroidi)
- L
500 ml lait entier
(ajoutez progressivement pour une pâte fluide)
- 1
1 c. à soupe sucre en poudre
(facultatif, pour une pâte légèrement sucrée)
- 1
1 pincée sel fin
Pour la garniture chocolat noisette
- C
120 g chocolat noir pâtissier
(minimum 60% de cacao)
- P
80 g pâte de noisette pure
(ou purée de noisettes, en magasin bio)
- C
60 ml crème liquide entière
(pour une texture onctueuse)
- N
30 g noisettes entières
(torréfiées et concassées grossièrement)
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, verser la farine tamisée et former un puits au centre.
- 2
Casser les œufs dans le puits et ajouter le sucre et le sel. Mélanger délicatement au fouet en incorporant progressivement la farine.
- 3
Verser le lait petit à petit tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.
- 4
Ajouter le beurre fondu refroidi et bien mélanger. Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
- 5
Pendant le repos de la pâte, torréfier les noisettes entières 10 minutes à 160 °C, puis les concasser grossièrement à l’aide d’un couteau d’office.
- 6
Préparer la garniture : faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions.
- 7
Incorporer la pâte de noisette et la crème liquide au chocolat fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- 8
Faire chauffer la poêle à crêpes légèrement huilée sur feu moyen. Verser une louche de pâte et l’étaler finement en inclinant la poêle.
- 9
Cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et souple. Réserver sur une assiette couverte.
- 10
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en huilant légèrement la poêle entre chaque crêpe si besoin.
- 11
Garnir chaque crêpe d’une généreuse cuillerée de crème chocolat-noisette, puis plier en deux ou en quatre.
- 12
Parsemer de noisettes torréfiées concassées pour apporter du croquant.
- 13
Servir les crêpes bien chaudes, idéalement accompagnées d’un bol de cidre doux ou d’un chocolat chaud pour une expérience bretonne authentique.
Notes
- Pour une pâte à crêpes encore plus légère, remplacez 100 ml de lait par de l’eau pétillante.
- La garniture chocolat-noisette peut être préparée à l’avance et conservée 3 jours au réfrigérateur.
- Variez les plaisirs en ajoutant des rondelles de banane ou des zestes d’orange dans la garniture.
- Si vous n’avez pas de pâte de noisette, mixez simplement des noisettes torréfiées jusqu’à obtenir une purée.
- Pour une présentation élégante, pliez les crêpes en éventail et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
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