Œufs au plat aux épinards frais, ail des ours et poireaux
Découvrez une recette simple et savoureuse d'œufs au plat aux épinards frais, relevés par la douceur du poireau et la note aromatique de l'ail des ours. Ce plat printanier, inspiré des traditions régionales, met à l'honneur les légumes verts de saison, parfaits pour un repas léger et équilibré. Les œufs, cuits juste à point, apportent une touche gourmande et une belle source de protéines.Idéal pour un brunch, un déjeuner rapide ou un dîner végétarien, ce plat se prépare en quelques minutes avec des ingrédients frais et locaux. Les épinards et l'ail des ours offrent des bienfaits nutritionnels, riches en vitamines et minéraux. Servez ces œufs au plat avec du pain de campagne pour un repas complet et authentique. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette colorée et pleine de saveurs !
Description
Découvrez une recette simple et savoureuse d'œufs au plat aux épinards frais, relevés par la douceur du poireau et la note aromatique de l'ail des ours. Ce plat printanier, inspiré des traditions régionales, met à l'honneur les légumes verts de saison, parfaits pour un repas léger et équilibré. Les œufs, cuits juste à point, apportent une touche gourmande et une belle source de protéines.Idéal pour un brunch, un déjeuner rapide ou un dîner végétarien, ce plat se prépare en quelques minutes avec des ingrédients frais et locaux. Les épinards et l'ail des ours offrent des bienfaits nutritionnels, riches en vitamines et minéraux. Servez ces œufs au plat avec du pain de campagne pour un repas complet et authentique. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette colorée et pleine de saveurs !
- Total
- 20 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle antiadhésive1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Couteau1
Ingrédients
Pour les œufs au plat
- Œ
2 œuf
Frais, calibre moyen
- É
200 g épinard frais
Jeunes pousses, lavées
- P
1 poireau
Blanc et vert tendre, coupé en fines rondelles
- A
10 feuilles ail des our
Fraîches, ciselées
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les épinards, l’ail des ours et le poireau sous l’eau froide.
- 2
Égouttez les épinards et l’ail des ours, puis séchez-les délicatement avec un torchon propre.
- 3
Coupez le poireau en fines rondelles, en utilisant le blanc et le vert tendre.
- 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- 5
Ajoutez le poireau et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- 6
Ajoutez les épinards et l’ail des ours, faites sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils tombent et deviennent verts foncés.
- 7
Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour répartir l’assaisonnement.
- 8
Répartissez les légumes dans la poêle en formant deux petits nids pour les œufs.
- 9
Cassez délicatement un œuf dans chaque nid, sans percer le jaune.
- 10
Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- 11
Servez aussitôt, parsemé de quelques rondelles de poireau cru pour la fraîcheur. Accompagnez de pain de campagne grillé.
Notes
- Utilisez des œufs extra-frais pour un jaune bien brillant.
- Remplacez l’ail des ours par de la ciboulette si ce n’est pas la saison.
- Ajoutez un filet de citron pour une touche acidulée.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de fromage de chèvre émietté.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
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