Truffes végétaliennes au chocolat
Craquez pour ces truffes végétaliennes au chocolat, une douceur gourmande et saine, parfaite pour les fêtes ou un goûter raffiné. Inspirées de la tradition française, ces truffes mettent à l’honneur le chocolat noir et la noisette, deux ingrédients phares de la pâtisserie artisanale, pour un résultat fondant et croquant à la fois.Sans produits d’origine animale, ces truffes sont idéales pour tous, y compris les intolérants au lactose. Faciles à préparer, elles se dégustent en toute saison et se conservent plusieurs jours. Offrez-vous un plaisir chocolaté, riche en saveurs et en textures, à partager ou à offrir !
Description
Craquez pour ces truffes végétaliennes au chocolat, une douceur gourmande et saine, parfaite pour les fêtes ou un goûter raffiné. Inspirées de la tradition française, ces truffes mettent à l’honneur le chocolat noir et la noisette, deux ingrédients phares de la pâtisserie artisanale, pour un résultat fondant et croquant à la fois.Sans produits d’origine animale, ces truffes sont idéales pour tous, y compris les intolérants au lactose. Faciles à préparer, elles se dégustent en toute saison et se conservent plusieurs jours. Offrez-vous un plaisir chocolaté, riche en saveurs et en textures, à partager ou à offrir !
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions20
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Plaque ou assiette1
Ingrédients
Pour les truffes
- C
200 g chocolat noir pâtissier 70%
Vegan, de qualité
- P
100 g purée de noisette
Non sucrée
- N
60 g noisette entière
Torréfiées et concassées
- D
80 g datte dénoyautée
Medjool Dénoyautées, pour le liant et la douceur
- S
1 c. à soupe sirop d'érable
Ou sirop d’agave
- F
1 pincée fleur de sel
- E
1 c. à café extrait de vanille
Optionnel
Pour l’enrobage
- N
30 g noisette
Pour rouler les truffes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites torréfier les noisettes entières 10 min à 160°C, puis concassez-les grossièrement.
- 2
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou à feu très doux dans une casserole.
- 3
Mixez les dattes dénoyautées avec la purée de noisettes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 4
Ajoutez le chocolat fondu, le sirop d’érable, la fleur de sel et l’extrait de vanille à la préparation.
- 5
Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et brillante.
- 6
Ajoutez les noisettes torréfiées et concassées, mélangez pour bien répartir les morceaux.
- 7
Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur pour qu’elle durcisse.
- 8
Prélevez des portions de pâte et roulez-les entre vos mains pour former des boules régulières.
- 9
Roulez chaque truffe dans les noisettes concassées pour l’enrobage.
- 10
Déposez les truffes sur une plaque ou une assiette et réservez au frais jusqu’au service.
- 11
Servez les truffes végétaliennes au chocolat à température ambiante, accompagnées d’un café ou d’un thé.
Notes
- Pour une texture plus fondante, ajoutez 1 c. à soupe de lait végétal si besoin.
- Utilisez des gants pour rouler les truffes, cela évite que la pâte colle aux mains.
- Variez l’enrobage avec de la noix de coco râpée ou du cacao en poudre.
- Conservez les truffes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Choisissez un chocolat noir de qualité pour un goût intense.
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