Topinambour rôti, fromage fondu et ciboulette
Redécouvrez le topinambour rôti, un légume ancien au goût délicat, sublimé ici par une touche de fromage fondu et de ciboulette fraîche. Cette recette simple et rapide met en valeur la texture fondante et légèrement sucrée du topinambour, parfaite pour l'automne et l'hiver. Le fromage apporte une note gourmande, tandis que la ciboulette fraîche relève l'ensemble avec une touche de fraîcheur.Idéale en accompagnement ou en plat principal végétarien, cette préparation s'inspire des traditions régionales françaises où les légumes racines sont à l'honneur. Riche en fibres et pauvre en calories, le topinambour est aussi apprécié pour ses bienfaits nutritionnels. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette conviviale, à servir bien chaude pour profiter de tout son fondant !
Description
Redécouvrez le topinambour rôti, un légume ancien au goût délicat, sublimé ici par une touche de fromage fondu et de ciboulette fraîche. Cette recette simple et rapide met en valeur la texture fondante et légèrement sucrée du topinambour, parfaite pour l'automne et l'hiver. Le fromage apporte une note gourmande, tandis que la ciboulette fraîche relève l'ensemble avec une touche de fraîcheur.Idéale en accompagnement ou en plat principal végétarien, cette préparation s'inspire des traditions régionales françaises où les légumes racines sont à l'honneur. Riche en fibres et pauvre en calories, le topinambour est aussi apprécié pour ses bienfaits nutritionnels. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette conviviale, à servir bien chaude pour profiter de tout son fondant !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Couteau1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Ingrédients
Pour les topinambours rôtis
- T
800 g topinambour
Épluchés et coupés en fines rondelles
- H
2 c. à soupe huile d'olive
Pour enrober les topinambours
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la finition
- F
120 g fromage à pâte fondante
Type raclette ou tomme, coupé en fines tranches
- C
1 botte ciboulette
Ciselée
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Épluchez les topinambours avec un couteau ou un économe, puis rincez-les sous l’eau froide.
- 3
Coupez les topinambours en fines rondelles régulières pour une cuisson homogène.
- 4
Déposez les rondelles dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober.
- 5
Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche.
- 6
Enfournez pour 25 minutes, retournez à mi-cuisson. Les topinambours doivent être dorés et tendres.
- 7
Sortez la plaque du four, répartissez les tranches de fromage sur les topinambours chauds.
- 8
Remettez au four 3 à 5 minutes, juste le temps que le fromage fonde.
- 9
Ciselez finement la ciboulette pendant que le fromage fond.
- 10
Sortez les topinambours du four, dressez-les dans des assiettes et parsemez généreusement de ciboulette.
- 11
Servez immédiatement, en accompagnement d’une viande rôtie ou en plat principal végétarien.
Notes
- Pour éviter que les topinambours noircissent, plongez-les dans l’eau citronnée après épluchage.
- Utilisez un fromage fermier pour plus de caractère.
- Ajoutez quelques noisettes concassées pour une touche croquante.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Les topinambours se marient aussi très bien avec un filet d’huile de noix.
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