Tlitli au poulet et pois chiches
Le tlitli au poulet est un plat traditionnel d’Algérie, parfait pour réchauffer les cœurs en famille. Ce plat généreux met à l’honneur les petites pâtes en forme de grains de blé, les tlitli, mijotées dans une sauce parfumée à la tomate, aux épices douces et aux légumes de saison. Le poulet tendre, les pois chiches fondants et les œufs durs apportent une belle richesse nutritionnelle, idéale pour un repas complet et équilibré.Facile à préparer, le tlitli se savoure surtout en automne et en hiver, mais il plaît toute l’année. Les carottes, l’oignon et le persil frais relèvent la sauce, tandis qu’un filet de citron apporte une touche de fraîcheur. Ce plat convivial, typique de la cuisine du Maghreb, est parfait pour découvrir de nouvelles saveurs et partager un moment gourmand autour d’une table généreuse. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique familial !
Description
Le tlitli au poulet est un plat traditionnel d’Algérie, parfait pour réchauffer les cœurs en famille. Ce plat généreux met à l’honneur les petites pâtes en forme de grains de blé, les tlitli, mijotées dans une sauce parfumée à la tomate, aux épices douces et aux légumes de saison. Le poulet tendre, les pois chiches fondants et les œufs durs apportent une belle richesse nutritionnelle, idéale pour un repas complet et équilibré.Facile à préparer, le tlitli se savoure surtout en automne et en hiver, mais il plaît toute l’année. Les carottes, l’oignon et le persil frais relèvent la sauce, tandis qu’un filet de citron apporte une touche de fraîcheur. Ce plat convivial, typique de la cuisine du Maghreb, est parfait pour découvrir de nouvelles saveurs et partager un moment gourmand autour d’une table généreuse. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique familial !
- Total
- 31 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories448 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Cocotte ou grande marmite1
- Couteau1
- Passoire1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour la sauce et le poulet
- C
4 cuisse de poulet
- O
1 oignon jaune
- C
2 carotte
- C
2 c. à soupe concentré de tomate
- P
1 c. à café paprika doux
- C
1 c. à café cumin moulu
- C
1 c. à café curcuma
- S
sel
- P
poivre
- H
2 c. à soupe huile d'olive
- E
1 l eau
Pour les pâtes et la garniture
- T
300 g tlitli
- P
200 g pois chiche cuit
- Œ
2 œuf
- C
1 citron jaune
- P
1 persil frais
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez et émincez l’oignon. Coupez les carottes en petits dés.
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- 3
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 4
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
- 5
Ajoutez les carottes, le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le curcuma. Mélangez bien.
- 6
Salez, poivrez, puis versez l’eau. Portez à ébullition.
- 7
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. Le poulet doit être tendre.
- 8
Ajoutez les pois chiches égouttés et poursuivez la cuisson 10 minutes.
- 9
Retirez le poulet et gardez-le au chaud. Vérifiez la consistance de la sauce, elle doit être légèrement épaisse.
- 10
Versez les tlitli (pâtes) dans la sauce. Mélangez pour bien enrober.
- 11
Ajoutez un peu d’eau si besoin pour que les pâtes cuisent sans attacher.
- 12
Laissez cuire à feu doux 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement. Les pâtes doivent être tendres et bien imprégnées de sauce.
- 13
Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs (10 minutes dans l’eau bouillante). Écalez-les et coupez-les en quartiers.
- 14
Remettez le poulet dans la cocotte pour le réchauffer 2 minutes.
- 15
Servez le tlitli dans des assiettes creuses, ajoutez le poulet, les pois chiches, les œufs durs et parsemez de persil. Proposez des quartiers de citron à côté.
Notes
- Pour un goût plus authentique, faites griller légèrement les pâtes à sec avant cuisson.
- Utilisez des pois chiches en bocal pour gagner du temps.
- Ajoutez un peu de harissa pour une version relevée.
- Le tlitli se réchauffe très bien, idéal pour les repas du lendemain.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
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