TEST Flan à la noix de coco et aux pistaches
Découvrez ce flan onctueux à la noix de coco, parsemé de pistaches concassées au moment de servir. Une recette toute simple à base de lait de coco et de lait concentré sucré, pour une texture fondante et un goût exotique. Préparez-le la veille : il n'en sera que meilleur. Servez-le bien frais en fin de repas ou pour un goûter gourmand.
Description
Découvrez ce flan onctueux à la noix de coco, parsemé de pistaches concassées au moment de servir. Une recette toute simple à base de lait de coco et de lait concentré sucré, pour une texture fondante et un goût exotique. Préparez-le la veille : il n'en sera que meilleur. Servez-le bien frais en fin de repas ou pour un goûter gourmand.
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories168 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
Aucun matériel spécifique renseigné.
Ingrédients
Ingrédients
397 g lait concentré sucré
1 boîte
400 ml lait de coco
1 brique
4 œuf
50 g noix de coco râpée
1 cuillère à café extrait de vanille
60 g pistache non salée
concassées, pour le décor
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 160 °C (chaleur tournante).
- 2
Casser les œufs dans un grand saladier et les battre en omelette.
- 3
Ajouter le lait concentré sucré et fouetter pour bien l'incorporer.
- 4
Verser le lait de coco et fouetter de nouveau.
- 5
Ajouter la noix de coco râpée et l'extrait de vanille. Mélanger.
- 6
Verser la préparation dans un moule à manqué de 22 cm.
- 7
Placer le moule dans un grand plat à four, puis verser de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur du moule.
- 8
Enfourner et cuire 45 minutes : le flan doit être pris sur les bords et encore légèrement tremblotant au centre.
- 9
Sortir du four, retirer le moule du bain-marie et laisser tiédir 30 minutes.
- 10
Filmer au contact et placer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- 11
Concasser grossièrement les pistaches au couteau.
- 12
Au moment de servir, passer la lame d'un couteau fin le long du moule pour décoller le flan, puis le retourner sur un plat de service.
- 13
Parsemer généreusement de pistaches concassées.
- 14
Servir bien frais.
Notes
- Conservation.
- Ce flan se conserve 3 jours au réfrigérateur, couvert d'un film alimentaire.
- Ajouter les pistaches concassées au dernier moment pour conserver leur croquant.
- Variante allégée.
- Utiliser un lait concentré sucré allégé et du lait de coco light.
- La texture sera un peu moins riche mais reste savoureuse.
- Variante sans lactose.
- Remplacer le lait concentré sucré par du lait de coco concentré sucré (rayon cuisine du monde).
- Le flan reste fondant et garde toute sa note de coco.
- Astuce démoulage.
- Si le flan n'accroche pas en passant simplement le couteau, plonger très brièvement le fond du moule dans de l'eau chaude avant de le retourner.
- Service.
- Délicieux tel quel ou accompagné de quelques quartiers de mangue ou de fruits de la passion pour une touche exotique supplémentaire.
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