Tartelettes feuilletées aux poires et crème fouettée
Craquez pour ces tartelettes feuilletées aux poires, un dessert raffiné et facile à réaliser, parfait pour toutes les saisons. La douceur des poires Williams, associée à la légèreté de la crème fouettée maison, offre un équilibre subtil entre fraîcheur et gourmandise. Cette recette met à l’honneur la tradition pâtissière française, en utilisant une pâte feuilletée pur beurre et des poires pochées, pour un résultat authentique et savoureux.Idéales pour un goûter ou un dessert léger, ces tartelettes séduisent par leur simplicité et leur élégance. La poire, fruit star de l’automne et de l’hiver, apporte des fibres et des vitamines, tandis que la crème fouettée maison reste légère si elle est montée sans excès de sucre. Servez ces tartelettes tièdes, saupoudrées de sucre glace, pour un moment convivial et gourmand. Lancez-vous et régalez vos proches avec ce classique revisité !
Description
Craquez pour ces tartelettes feuilletées aux poires, un dessert raffiné et facile à réaliser, parfait pour toutes les saisons. La douceur des poires Williams, associée à la légèreté de la crème fouettée maison, offre un équilibre subtil entre fraîcheur et gourmandise. Cette recette met à l’honneur la tradition pâtissière française, en utilisant une pâte feuilletée pur beurre et des poires pochées, pour un résultat authentique et savoureux.Idéales pour un goûter ou un dessert léger, ces tartelettes séduisent par leur simplicité et leur élégance. La poire, fruit star de l’automne et de l’hiver, apporte des fibres et des vitamines, tandis que la crème fouettée maison reste légère si elle est montée sans excès de sucre. Servez ces tartelettes tièdes, saupoudrées de sucre glace, pour un moment convivial et gourmand. Lancez-vous et régalez vos proches avec ce classique revisité !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Moule à tartelettes1
- Fouet1
- Couteau d’office1
- Rouleau à pâtisserie1
Ingrédients
Pour les tartelettes
- P
1 pâte feuilletée
Prête à dérouler ou maison
- N
3 nashis
Williams Bien mûres, pelées et coupées en deux
- S
30 g sucre en poudre
Pour pocher les poires
- E
50 cl eau
Pour le sirop de pochage
- C
1 gousse cuillère à café d'extrait de vanille
Fendue en deux
- J
1 jaune d' œuf
Pour dorer la pâte
- S
sucre glace
Pour saupoudrer
Pour la crème fouettée
- C
20 cl crème liquide entière
Bien froide, minimum 30% MG20 g sucre glace À ajuster selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur avec un couteau d’office.
- 3
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue.
- 4
Ajoutez les demi-poires et pochez-les 10 minutes à feu doux. Les poires doivent être tendres mais se tenir.
- 5
Égouttez les poires sur du papier absorbant. Laissez tiédir.
- 6
Déroulez la pâte feuilletée et découpez 6 cercles de 10 cm. Foncez les moules à tartelettes (étalez la pâte dans les moules).
- 7
Piquez le fond de chaque tartelette avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
- 8
Déposez une demi-poire au centre de chaque tartelette, face bombée vers le haut.
- 9
Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d’œuf pour une dorure brillante.
- 10
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- 11
Laissez tiédir les tartelettes sur une grille. Saupoudrez de sucre glace.
- 12
Montez la crème liquide bien froide en chantilly à l’aide d’un fouet, puis ajoutez le sucre glace en fin de montage.
- 13
Servez les tartelettes tièdes avec une belle cuillerée de crème fouettée à côté.
Notes
- Utilisez des poires bien mûres pour plus de saveur.
- La crème doit être très froide pour bien monter.
- Vous pouvez préparer les poires la veille et les conserver au frais.
- Pour une pâte encore plus croustillante, saupoudrez un peu de sucre sur les bords avant cuisson.
- Servez rapidement après montage pour garder la pâte croustillante.
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