Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).

Ajoutez l’œuf et l’eau froide, puis pétrissez rapidement pour former une boule de pâte lisse.

Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez la pâte dans le moule).

Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.

Épluchez le céleri-rave et coupez-le en fines tranches régulières.

Faites blanchir les tranches de céleri 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.

Coupez les blancs de poulet en fines tranches.

Répartissez les tranches de céleri et de poulet en rosace sur le fond de tarte.

Ajoutez les physalis coupés en deux entre les tranches de céleri et de poulet.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide, le curry, le sel et le poivre.

Versez délicatement l’appareil sur la garniture dans le moule.

Parsemez d’amandes effilées sur toute la surface de la tarte.

Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez avec une salade verte croquante.