Tarte chou saucisses
Découvrez la tarte chou saucisses, une spécialité rustique et conviviale, parfaite pour réchauffer vos repas d’automne et d’hiver. Cette recette s’inspire des traditions du terroir français, où le chou vert et la saucisse fumée sont à l’honneur, mariés dans une pâte dorée et croustillante. Facile à préparer, elle met en valeur des ingrédients simples et authentiques, riches en fibres et en protéines, pour un plat complet et équilibré.Idéale pour un dîner familial ou un déjeuner entre amis, cette tarte généreuse se déguste chaude, accompagnée d’une salade verte. Le chou apporte douceur et légèreté, tandis que la saucisse relève la garniture de ses notes fumées. Lancez-vous dans cette recette gourmande et traditionnelle, et régalez-vous avec une tarte savoureuse, facile à réussir même pour les cuisiniers débutants !
Description
Découvrez la tarte chou saucisses, une spécialité rustique et conviviale, parfaite pour réchauffer vos repas d’automne et d’hiver. Cette recette s’inspire des traditions du terroir français, où le chou vert et la saucisse fumée sont à l’honneur, mariés dans une pâte dorée et croustillante. Facile à préparer, elle met en valeur des ingrédients simples et authentiques, riches en fibres et en protéines, pour un plat complet et équilibré.Idéale pour un dîner familial ou un déjeuner entre amis, cette tarte généreuse se déguste chaude, accompagnée d’une salade verte. Le chou apporte douceur et légèreté, tandis que la saucisse relève la garniture de ses notes fumées. Lancez-vous dans cette recette gourmande et traditionnelle, et régalez-vous avec une tarte savoureuse, facile à réussir même pour les cuisiniers débutants !
- Total
- 1h15
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle1
- Moule rectangulaire1
- Couteau1
- Four1
Ingrédients
Pour la garniture
- C
400 g chou vert
Émincé finement
- S
250 g saucisse fumée
Type Montbéliard ou Morteau, sans peau, coupée en petits morceaux
- O
1 oignon jaune
Émincé
- A
1 gousse ail
Hachée
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la pâte
- P
1 pâte feuilletée
Prête à dérouler, pur beurre
Pour la dorure
- J
1 jaune d' œuf
Battre avec un peu d’eau
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).
- 2
Retirez les feuilles abîmées du chou, coupez-le en deux, puis émincez-le finement.
- 3
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, plongez le chou 3 minutes, puis égouttez-le.
- 4
Émincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez la saucisse en petits morceaux.
- 5
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites revenir l’oignon 2 minutes.
- 6
Ajoutez l’ail, la saucisse et faites dorer 3 minutes à feu moyen.
- 7
Ajoutez le chou égoutté, salez, poivrez, puis faites sauter 8 minutes. Le chou doit être tendre.
- 8
Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule rectangulaire avec le papier cuisson.
- 9
Piquez le fond de pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- 10
Versez la garniture chou-saucisse sur la pâte et répartissez-la uniformément.
- 11
Rabattez légèrement les bords de la pâte vers l’intérieur pour former un cadre.
- 12
Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d’ œuf battu pour une belle dorure.
- 13
Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture légèrement gratinée.
- 14
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et traditionnel.
Notes
- Pour un goût plus doux, blanchissez le chou 2 fois en changeant l’eau.
- Utilisez une saucisse fumée de qualité pour plus de saveur.
- Ajoutez un peu de cumin ou de moutarde à la garniture pour varier.
- La tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer au four.
- Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée maison.
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