Tacos au saumon et au chou rouge avec sauce au yaourt

Préparer la recette

1. 1

   Préchauffez le four à 160°C pour réchauffer les tacos de maïs.

2. 2

   Déposez les tacos sur une plaque et enfournez 5 minutes pour les rendre croustillants.

3. 3

   Émincez finement le chou rouge et le chou blanc. Râpez la carotte.

4. 4

   Mélangez les légumes dans un saladier avec un peu de sel et de jus de citron vert.

5. 5

   Ciselez la coriandre fraîche. Réservez-en un peu pour la décoration.

6. 6

   Préparez la sauce : mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde, l’ail haché, le jus de citron vert, le paprika, sel et poivre.

7. 7

   Goûtez et ajustez l’assaisonnement de la sauce selon vos préférences.

8. 8

   Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Salez et poivrez les filets de saumon.

9. 9

   Faites cuire les filets de saumon 3 à 4 minutes de chaque côté. Le saumon doit rester tendre et légèrement rosé à cœur.

10. 10

    Effilochez le saumon cuit à l’aide d’une fourchette sur une planche à découper.

11. 11

    Garnissez chaque taco de légumes croquants, de saumon effiloché et de coriandre ciselée.

12. 12

    Nappez de sauce au yaourt à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.

13. 13

    Décorez avec des quartiers de citron vert et un peu de coriandre fraîche. Servez immédiatement.