Spaghetti à la mante de mer
Découvrez les spaghetti à la mante de mer, une spécialité méditerranéenne typique des côtes italiennes et françaises, idéale pour sublimer la saison des crustacés. Ce plat met à l’honneur la mante de mer, un crustacé rare et savoureux, accompagné d’une sauce tomate légère et d’herbes fraîches. Les spaghetti absorbent parfaitement les arômes marins pour un résultat authentique et raffiné.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat est aussi équilibré que gourmand. Parfait pour un repas convivial ou un dîner estival, il séduira les amateurs de pâtes aux fruits de mer. Servez-le bien chaud, décoré de persil frais, pour une expérience méditerranéenne inoubliable. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et traditionnelle !
Description
Découvrez les spaghetti à la mante de mer, une spécialité méditerranéenne typique des côtes italiennes et françaises, idéale pour sublimer la saison des crustacés. Ce plat met à l’honneur la mante de mer, un crustacé rare et savoureux, accompagné d’une sauce tomate légère et d’herbes fraîches. Les spaghetti absorbent parfaitement les arômes marins pour un résultat authentique et raffiné.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat est aussi équilibré que gourmand. Parfait pour un repas convivial ou un dîner estival, il séduira les amateurs de pâtes aux fruits de mer. Servez-le bien chaud, décoré de persil frais, pour une expérience méditerranéenne inoubliable. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et traditionnelle !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Grande casserole1
- Poêle large1
- Passoire1
- Couteau1
Ingrédients
Pour les spaghetti
- S
400 g spaghetti
Pâtes de blé dur
- S
sel
Pour l’eau de cuisson
Pour la sauce et les crustacés
- M
8 mantes de mer
Entières, fraîches
- A
3 gousses ail
Émincées
- T
400 g tomate
En boîte ou fraîches pelées
- V
6 cl vin blanc sec
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- P
persil plat
Ciselé, pour la finition
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez soigneusement les mantes de mer sous l’eau froide.
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 1 minute sans le colorer.
- 4
Ajoutez les mantes de mer et faites-les saisir 2 minutes de chaque côté.
- 5
Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer 1 minute.
- 6
Ajoutez les tomates concassées, salez et poivrez. Mélangez bien.
- 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes. Retournez les mantes à mi-cuisson.
- 8
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- 9
Faites cuire les spaghetti al dente selon les indications du paquet.
- 10
Égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson.
- 11
Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec la sauce et mélangez 1 à 2 minutes à feu vif.
- 12
Servez chaud, disposez les mantes de mer sur les pâtes et parsemez de persil ciselé.
Notes
- Demandez à votre poissonnier de préparer les mantes de mer pour gagner du temps.
- Ajoutez un peu de piment pour une touche relevée.
- Gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce.
- Servez avec un filet de citron pour plus de fraîcheur.
- Utilisez des spaghetti de qualité pour une texture parfaite.
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