Soupe miso aux algues
La soupe miso aux algues est un incontournable de la cuisine japonaise, appréciée pour sa simplicité et ses bienfaits. Préparée à base de miso blanc, de bouillon dashi, de tofu soyeux et d’algues wakame, elle offre une saveur umami délicate et réconfortante. Cette soupe légère se déguste toute l’année, mais elle est particulièrement appréciée en hiver ou en entrée légère.Riche en protéines végétales et en minéraux, la soupe miso est idéale pour un repas sain et rapide. Les algues wakame apportent une touche iodée et une texture fondante, tandis que le tofu et la ciboule ajoutent douceur et fraîcheur. Essayez cette recette authentique pour voyager au Japon le temps d’un repas, et profitez de ses atouts nutritionnels !
Description
La soupe miso aux algues est un incontournable de la cuisine japonaise, appréciée pour sa simplicité et ses bienfaits. Préparée à base de miso blanc, de bouillon dashi, de tofu soyeux et d’algues wakame, elle offre une saveur umami délicate et réconfortante. Cette soupe légère se déguste toute l’année, mais elle est particulièrement appréciée en hiver ou en entrée légère.Riche en protéines végétales et en minéraux, la soupe miso est idéale pour un repas sain et rapide. Les algues wakame apportent une touche iodée et une texture fondante, tandis que le tofu et la ciboule ajoutent douceur et fraîcheur. Essayez cette recette authentique pour voyager au Japon le temps d’un repas, et profitez de ses atouts nutritionnels !
- Total
- 20 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Louche1
- Bol1
Ingrédients
Pour la soupe
- E
1 l eau
Filtrée de préférence
- A
10 g algue wakame séchée
Réhydratées
- T
100 g tofu soyeu
Coupé en petits dés
- P
2 c. à soupe pâte miso blanc
Traditionnelle japonaise
- D
1 c. à soupe dashi en poudre
Bouillon japonais, ou dashi maison
- C
1 carotte
Coupée en fines rondelles
- T
2 tige de ciboule
Émincées
La recette
Préparer la recette
- 1
Réhydratez les algues wakame dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Égouttez-les.
- 2
Coupez le tofu en petits dés et la carotte en fines rondelles.
- 3
Portez l’eau à ébullition dans une casserole, puis ajoutez le dashi en poudre.
- 4
Ajoutez les rondelles de carotte et laissez cuire 3 minutes à feu moyen.
- 5
Ajoutez les algues wakame réhydratées dans la casserole.
- 6
Ajoutez les dés de tofu délicatement pour ne pas les casser.
- 7
Prélevez une louche de bouillon chaud, délayez-y la pâte miso, puis reversez dans la casserole hors du feu.
- 8
Mélangez doucement pour bien dissoudre le miso. Ne faites plus bouillir la soupe.
- 9
Ajoutez la ciboule émincée juste avant de servir.
- 10
Servez la soupe miso bien chaude dans des bols. Dégustez immédiatement.
Notes
- Ne faites jamais bouillir le miso pour préserver ses arômes et ses bienfaits.
- Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour une touche relevée.
- Remplacez le tofu soyeux par du tofu ferme si vous préférez une texture plus dense.
- Servez avec du riz blanc pour un repas complet.
- Variez les légumes selon la saison : champignons, épinards ou navet japonais.
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