Soupe de saumon crémeuse avec pommes de terre, carottes et brocoli
Réchauffez-vous avec une soupe de saumon crémeuse inspirée des traditions nordiques, parfaite pour les journées fraîches. Cette recette met à l’honneur le saumon frais, les pommes de terre fondantes, les carottes et le brocoli, pour une assiette colorée et équilibrée. La touche de crème apporte douceur et onctuosité, tandis que le bouillon maison révèle toutes les saveurs des légumes de saison.Facile à préparer, cette soupe est idéale pour un dîner convivial ou un déjeuner léger. Riche en oméga-3 et en fibres, elle séduit par sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels. Servez-la bien chaude, accompagnée d’un bon pain de campagne, pour un repas complet et réconfortant. Lancez-vous et découvrez une nouvelle façon de savourer le saumon !
Description
Réchauffez-vous avec une soupe de saumon crémeuse inspirée des traditions nordiques, parfaite pour les journées fraîches. Cette recette met à l’honneur le saumon frais, les pommes de terre fondantes, les carottes et le brocoli, pour une assiette colorée et équilibrée. La touche de crème apporte douceur et onctuosité, tandis que le bouillon maison révèle toutes les saveurs des légumes de saison.Facile à préparer, cette soupe est idéale pour un dîner convivial ou un déjeuner léger. Riche en oméga-3 et en fibres, elle séduit par sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels. Servez-la bien chaude, accompagnée d’un bon pain de campagne, pour un repas complet et réconfortant. Lancez-vous et découvrez une nouvelle façon de savourer le saumon !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Louche1
Ingrédients
Pour la soupe
- F
400 g filet de saumon frais
Sans peau, coupé en gros dés
- P
400 g pomme de terre
Charlotte Épluchées, coupées en gros cubes
- C
2 carotte
Épluchées, coupées en rondelles
- B
200 g brocoli
Détaillé en petits bouquets
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- L
1 feuille laurier
- B
80 cl bouillon de légume
Ou bouillon cube de qualité
- C
20 cl crème épaisse
- A
1 branche aneth
Ciselé, pour la finition (facultatif)Sel fin À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en cubes et en rondelles.
- 2
Détaillez le brocoli en petits bouquets et rincez-les sous l’eau froide.
- 3
Émincez finement l’oignon sur une planche à découper.
- 4
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile à feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 5
Ajoutez les carottes et les pommes de terre, mélangez et faites revenir 2 minutes.
- 6
Versez le bouillon de légumes chaud et ajoutez la feuille de laurier.
- 7
Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- 8
Ajoutez les bouquets de brocoli et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- 9
Pendant ce temps, coupez le saumon en gros dés réguliers.
- 10
Retirez la feuille de laurier, puis incorporez délicatement les dés de saumon dans la casserole.
- 11
Laissez pocher le saumon 4 à 5 minutes à feu doux, sans faire bouillir, pour qu’il reste tendre.
- 12
Versez la crème fraîche, mélangez doucement et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- 13
Servez la soupe bien chaude, parsemée d’aneth frais ciselé si vous aimez.
Notes
- Utilisez un saumon de qualité, idéalement label rouge ou bio.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour une note fraîche.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait concentré non sucré.
- Servez avec du pain de seigle ou de campagne pour un repas complet.
- Le brocoli peut être remplacé par du chou-fleur selon la saison.
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