Soupe de potiron à la crème
Réchauffez vos soirées d’automne avec une soupe de potiron à la crème, un classique de la cuisine française qui met à l’honneur le potiron, légume star de la saison. Cette recette traditionnelle, simple et savoureuse, sublime la douceur du potiron avec une touche de crème fraîche et quelques graines de courge pour le croquant.Riche en vitamines et légère, cette soupe maison est idéale pour un dîner équilibré. Elle se prépare rapidement avec des ingrédients frais et locaux, et peut être adaptée selon vos envies. Servez-la bien chaude, décorée d’un filet de crème et de graines, pour un effet visuel et gustatif garanti !
Description
Réchauffez vos soirées d’automne avec une soupe de potiron à la crème, un classique de la cuisine française qui met à l’honneur le potiron, légume star de la saison. Cette recette traditionnelle, simple et savoureuse, sublime la douceur du potiron avec une touche de crème fraîche et quelques graines de courge pour le croquant.Riche en vitamines et légère, cette soupe maison est idéale pour un dîner équilibré. Elle se prépare rapidement avec des ingrédients frais et locaux, et peut être adaptée selon vos envies. Servez-la bien chaude, décorée d’un filet de crème et de graines, pour un effet visuel et gustatif garanti !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau de cuisine1
- Faitout ou grande casserole1
- Mixeur plongeant1
Ingrédients
Pour la soupe
- P
1 kg potiron
Épluché et coupé en dés
- P
2 pomme de terre
Type Charlotte, épluchées et coupées en morceaux
- O
1 oignon jaune
Émincé
- B
1 l bouillon de volaille
Maison ou cube
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la finition
- C
10 cl crème épaisse
Pour le service
- G
2 cuil. à soupe graine de courge
Pour le croquant
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez le potiron et coupez-le en dés réguliers. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faciliter la découpe.
- 2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- 3
Émincez l’oignon finement. Cela permet une meilleure diffusion des saveurs dans la soupe.
- 4
Faites revenir l’oignon dans un faitout avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 5
Ajoutez les dés de potiron et les pommes de terre. Mélangez pour bien enrober les légumes.
- 6
Versez le bouillon de volaille chaud sur les légumes. Le liquide doit juste couvrir les légumes.
- 7
Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Les légumes doivent être tendres.
- 8
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- 9
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 10
Servez la soupe bien chaude dans des bols. Ajoutez un filet de crème fraîche et parsemez de graines de courge pour la touche finale.
Notes
- Pour une version végétarienne, utilisez un bouillon de légumes.
- Ajoutez une pincée de muscade pour relever la saveur du potiron.
- Les graines de courge peuvent être légèrement grillées à sec pour plus de croquant.
- La soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement.
- Servez avec du pain de campagne grillé pour un repas complet.
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