Soupe de pâtes et haricots sans gluten
Découvrez la soupe de pâtes et haricots sans gluten, une recette inspirée de la tradition italienne, parfaite pour les soirées fraîches ou un repas sain et réconfortant. Cette soupe généreuse met à l’honneur les haricots blancs et les pâtes sans gluten, pour une version accessible à tous, même aux personnes intolérantes au gluten. Les légumes frais et l’huile d’olive apportent douceur et authenticité à ce plat familial, idéal en automne ou en hiver.Riche en fibres et en protéines végétales, cette soupe est un atout pour une alimentation équilibrée. Facile à préparer, elle se déguste en plat principal ou en entrée copieuse. N’hésitez pas à l’accompagner d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de poivre du moulin pour sublimer les saveurs. Lancez-vous et régalez-vous avec cette soupe savoureuse et conviviale !
Description
Découvrez la soupe de pâtes et haricots sans gluten, une recette inspirée de la tradition italienne, parfaite pour les soirées fraîches ou un repas sain et réconfortant. Cette soupe généreuse met à l’honneur les haricots blancs et les pâtes sans gluten, pour une version accessible à tous, même aux personnes intolérantes au gluten. Les légumes frais et l’huile d’olive apportent douceur et authenticité à ce plat familial, idéal en automne ou en hiver.Riche en fibres et en protéines végétales, cette soupe est un atout pour une alimentation équilibrée. Facile à préparer, elle se déguste en plat principal ou en entrée copieuse. N’hésitez pas à l’accompagner d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de poivre du moulin pour sublimer les saveurs. Lancez-vous et régalez-vous avec cette soupe savoureuse et conviviale !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Cocotte ou grande casserole1
- Couteau1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour la soupe
- H
250 g haricot blanc cuit
- P
120 g pâtes sans gluten petites, type ditalini ou coquillettes
- C
2 carotte
- C
2 branches céleri
- O
1 oignon jaune
- A
2 gousses ail
- T
400 g tomate
- B
1 l bouillon de légume
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- L
1 feuille laurier
- S
sel
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés pour une cuisson homogène.
- 2
Coupez le céleri en petits dés et hachez l’oignon finement.
- 3
Épluchez et hachez les gousses d’ail.
- 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- 5
Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir 5 minutes en remuant.
- 6
Ajoutez les tomates concassées et mélangez bien.
- 7
Versez le bouillon de légumes chaud et ajoutez la feuille de laurier.
- 8
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
- 9
Ajoutez les haricots blancs égouttés dans la cocotte.
- 10
Salez et poivrez selon votre goût.
- 11
Ajoutez les pâtes sans gluten dans la soupe.
- 12
Laissez cuire à feu doux le temps indiqué sur le paquet de pâtes (environ 8 à 10 minutes).
- 13
Retirez la feuille de laurier avant de servir.
- 14
Servez bien chaud, avec un filet d’huile d’olive et un tour de poivre du moulin.
Notes
- Utilisez des haricots blancs en conserve pour gagner du temps.
- Ajoutez un peu de parmesan râpé (sans gluten) au moment de servir pour plus de saveur.
- Pour une soupe plus épaisse, écrasez une partie des haricots avant d’ajouter les pâtes.
- Variez les légumes selon la saison : courgette, poireau ou épinards conviennent aussi.
- Conservez la soupe au réfrigérateur et réchauffez doucement avant de servir.
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