Soupe de lentilles pois chiches épicés
Réchauffez vos soirées avec une soupe de lentilles pois chiches épicés, inspirée des traditions méditerranéennes et orientales. Cette recette associe la douceur des lentilles et des pois chiches à un mélange d'épices réconfortant, pour un plat complet, riche en protéines végétales et en fibres. Idéale en automne ou en hiver, elle met à l'honneur des ingrédients simples et économiques, parfaits pour un repas sain et nourrissant.La soupe est relevée par une touche de cumin, de coriandre et de paprika, et se déguste bien chaude, parsemée de coriandre fraîche. Servez-la avec des tranches de pain grillé pour un dîner convivial et équilibré. Facile à préparer, cette soupe épicée séduira toute la famille et vous apportera chaleur et énergie. Lancez-vous et savourez ce classique revisité !
Description
Réchauffez vos soirées avec une soupe de lentilles pois chiches épicés, inspirée des traditions méditerranéennes et orientales. Cette recette associe la douceur des lentilles et des pois chiches à un mélange d'épices réconfortant, pour un plat complet, riche en protéines végétales et en fibres. Idéale en automne ou en hiver, elle met à l'honneur des ingrédients simples et économiques, parfaits pour un repas sain et nourrissant.La soupe est relevée par une touche de cumin, de coriandre et de paprika, et se déguste bien chaude, parsemée de coriandre fraîche. Servez-la avec des tranches de pain grillé pour un dîner convivial et équilibré. Facile à préparer, cette soupe épicée séduira toute la famille et vous apportera chaleur et énergie. Lancez-vous et savourez ce classique revisité !
- Total
- 1h
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories560 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Faitout1
- Mixeur plongeant1
- Planche à découper1
- Couteau1
Ingrédients
Ingrédients
- L
Légumineuses
- L
150 g lentille blonde
Sèches, rincées
- P
250 g pois chiche
Cuits, égouttés
- L
Légumes & aromates
- O
1 oignon jaune
Émincé
- A
2 gousses ail
Hachées
- C
2 carotte
En dés
- C
1 branche céleri
En dés
- L
1 feuille laurier
- L
Liquides & épices
- B
1 l bouillon de légume
Maison ou cube
- C
1 c. à café cumin moulu
- P
1 c. à café paprika doux
- C
coriandre
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- E
en option
- C
1 coriandre
Ciselée
- P
4 tranches pain de campagne
Pour servir, grillé
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez les lentilles sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
- 2
Égouttez les pois chiches cuits et réservez-les.
- 3
Épluchez l’oignon, l’ail et les carottes. Coupez l’oignon et l’ail finement, les carottes et le céleri en dés.
- 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout à feu moyen.
- 5
Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 6
Ajoutez le cumin, le paprika et la coriandre moulue. Mélangez pour enrober les légumes.
- 7
Versez les lentilles, les pois chiches et la feuille de laurier dans le faitout.
- 8
Ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
- 9
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 minutes. Les lentilles doivent être tendres.
- 10
Retirez la feuille de laurier. Salez et poivrez selon votre goût.
- 11
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse mais encore un peu épaisse.
- 12
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 13
Faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou à la poêle.
- 14
Servez la soupe bien chaude dans des bols, parsemez de coriandre fraîche ciselée.
- 15
Accompagnez chaque bol d’une tranche de pain grillé pour un repas complet.
Notes
- Pour une soupe plus épaisse, réduisez la quantité de bouillon.
- Ajoutez un filet de citron au moment de servir pour plus de fraîcheur.
- Remplacez la coriandre par du persil si vous préférez.
- Utilisez des lentilles vertes pour une texture différente.
- La soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement.
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