Soupe de lentilles fouettées avec jambon de Parme
Découvrez la soupe de lentilles fouettées au jambon de Parme, une recette raffinée et réconfortante, parfaite pour l’hiver ou l’automne. Cette soupe crémeuse met à l’honneur les lentilles vertes du Puy, réputées pour leur finesse et leur richesse nutritionnelle, associées à la douceur du jambon de Parme et à une touche de crème pour plus d’onctuosité.Facile à préparer, cette soupe gourmande est idéale pour un dîner léger ou une entrée élégante. Servez-la avec quelques tranches de pain de campagne pour un repas complet et savoureux. Riche en fibres et en protéines, elle convient à toute la famille et séduit par sa présentation soignée et ses saveurs authentiques. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité !
Description
Découvrez la soupe de lentilles fouettées au jambon de Parme, une recette raffinée et réconfortante, parfaite pour l’hiver ou l’automne. Cette soupe crémeuse met à l’honneur les lentilles vertes du Puy, réputées pour leur finesse et leur richesse nutritionnelle, associées à la douceur du jambon de Parme et à une touche de crème pour plus d’onctuosité.Facile à préparer, cette soupe gourmande est idéale pour un dîner léger ou une entrée élégante. Servez-la avec quelques tranches de pain de campagne pour un repas complet et savoureux. Riche en fibres et en protéines, elle convient à toute la famille et séduit par sa présentation soignée et ses saveurs authentiques. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité !
- Total
- 1h
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Casserole1
- Mixeur plongeant1
- Louche1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour la soupe
- L
250 g lentille verte
Puy Rincées
- O
1 oignon jaune
Émincé
- C
1 carotte
Coupée en petits dés
- C
1 branche céleri
Coupée en petits dés
- A
1 gousse ail
Écrasée
- B
1 l bouillon de volaille
Maison ou en cube
- C
10 cl crème liquide entière
Pour l’onctuosité
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la garniture
- J
4 tranches jambon
Parme Fines, de qualité AOP1 branche thym frais Pour la décoration
- P
1 pain de campagne
Tranché, pour servir
- L
1 c. à soupe lentille cuite
Pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez les lentilles vertes du Puy sous l’eau froide.
- 2
Émincez l’oignon, coupez la carotte et le céleri en petits dés, écrasez l’ail.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- 4
Ajoutez l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 5
Ajoutez les lentilles rincées et mélangez bien avec les légumes.
- 6
Versez le bouillon de volaille, portez à ébullition puis baissez le feu.
- 7
Laissez mijoter à couvert 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- 8
Retirez du feu, ajoutez la crème liquide, salez et poivrez selon votre goût.
- 9
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse (fouettée).
- 10
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 11
Servez la soupe bien chaude dans des bols. Déposez une tranche de jambon de Parme sur chaque bol, quelques lentilles entières et une branche de thym frais.
- 12
Accompagnez de tranches de pain de campagne légèrement grillées pour une touche rustique.
Notes
- Utilisez des lentilles vertes du Puy pour une saveur authentique et une bonne tenue à la cuisson.
- Pour une soupe plus légère, remplacez la crème par du lait entier.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive juste avant de servir pour plus de parfum.
- Le jambon de Parme peut être remplacé par du jambon cru français de qualité.
- Servez la soupe bien chaude pour profiter de toute son onctuosité.
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