Soupe crémeuse de pois chiches et carottes jaunes
Réchauffez vos soirées avec cette soupe crémeuse de pois chiches et carottes jaunes, une recette inspirée des traditions méditerranéennes. Les carottes jaunes apportent douceur et couleur, tandis que les pois chiches offrent une texture onctueuse et des protéines végétales. Parfaite en hiver ou à l’automne, cette soupe est relevée d’un filet de citron et de persil frais pour une touche de fraîcheur.Facile à préparer, cette soupe végétarienne est idéale pour un repas sain et rassasiant. Riche en fibres et en vitamines, elle convient à toute la famille. Servez-la avec quelques tranches de pain grillé pour un dîner complet et savoureux. Lancez-vous et découvrez une nouvelle façon de cuisiner les pois chiches !
Description
Réchauffez vos soirées avec cette soupe crémeuse de pois chiches et carottes jaunes, une recette inspirée des traditions méditerranéennes. Les carottes jaunes apportent douceur et couleur, tandis que les pois chiches offrent une texture onctueuse et des protéines végétales. Parfaite en hiver ou à l’automne, cette soupe est relevée d’un filet de citron et de persil frais pour une touche de fraîcheur.Facile à préparer, cette soupe végétarienne est idéale pour un repas sain et rassasiant. Riche en fibres et en vitamines, elle convient à toute la famille. Servez-la avec quelques tranches de pain grillé pour un dîner complet et savoureux. Lancez-vous et découvrez une nouvelle façon de cuisiner les pois chiches !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Cocotte ou grande casserole1
- Mixeur plongeant1
- Couteau de cuisine1
Ingrédients
Pour la soupe
- P
400 g pois chiche cuit
Égouttés, en conserve ou maison
- C
500 g carotte jaune
Épluchées, coupées en rondelles
- O
1 oignon jaune
Émincé
- A
1 gousse ail
Hachée
- C
80 ml crème épaisse
- B
1 l bouillon de légume
Maison ou cube
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour le service
- C
citron
En quartiers
- P
persil frais
Ciselé
- P
piment doux
Optionnel, pour relever
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les carottes jaunes et coupez-les en rondelles régulières.
- 2
Émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- 4
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 5
Ajoutez les carottes et faites revenir 3 minutes en remuant.
- 6
Versez le bouillon de légumes chaud, portez à ébullition puis baissez le feu.
- 7
Ajoutez les pois chiches égouttés. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 25 minutes.
- 8
Vérifiez la cuisson : les carottes doivent être tendres. Prolongez si besoin.
- 9
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture crémeuse, en gardant quelques pois chiches entiers si souhaité.
- 10
Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
- 11
Servez chaud, parsemez de persil frais, d’un filet de citron et d’une pincée de piment doux. Ajoutez un quartier de citron par bol.
Notes
- Pour une version vegan, remplacez la crème par une crème végétale.
- Gardez quelques pois chiches entiers pour la décoration.
- Ajoutez un peu de cumin pour une note orientale.
- Servez avec du pain grillé pour un repas complet.
- La soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur.
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