Soupe au vin avec marjolaine fraîche et croûtons
Découvrez la soupe au vin, une spécialité chaleureuse des régions viticoles françaises, parfaite pour les soirées fraîches. Cette recette traditionnelle met à l’honneur le vin blanc sec, la marjolaine fraîche et des croûtons dorés, pour une entrée raffinée et réconfortante. Facile à préparer, elle sublime les produits simples du terroir et s’adapte à toutes les saisons.La marjolaine apporte une touche aromatique unique, tandis que les croûtons maison ajoutent du croquant. Riche en saveurs et légère, cette soupe est idéale pour débuter un repas ou accompagner une planche de fromages. Osez cette alliance authentique et savourez un plat convivial, à la fois simple et sophistiqué, qui séduira tous les gourmands.
Description
Découvrez la soupe au vin, une spécialité chaleureuse des régions viticoles françaises, parfaite pour les soirées fraîches. Cette recette traditionnelle met à l’honneur le vin blanc sec, la marjolaine fraîche et des croûtons dorés, pour une entrée raffinée et réconfortante. Facile à préparer, elle sublime les produits simples du terroir et s’adapte à toutes les saisons.La marjolaine apporte une touche aromatique unique, tandis que les croûtons maison ajoutent du croquant. Riche en saveurs et légère, cette soupe est idéale pour débuter un repas ou accompagner une planche de fromages. Osez cette alliance authentique et savourez un plat convivial, à la fois simple et sophistiqué, qui séduira tous les gourmands.
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Mixeur plongeant1
- Poêle1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour la soupe
- V
75 cl vin blanc sec d'alsace
Riesling ou Sylvaner
- B
50 cl bouillon de légume
Maison ou en cube
- C
20 cl crème épaisse
- J
2 jaune d' œuf
À température ambiante
- É
1 échalote
Émincée finement
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour les croûtons
- P
4 tranches pain de campagne
Rassis de préférence
- B
2 c. à soupe beurre doux
Pour la finition
- M
1 marjolaine fraîche
Feuilles entières
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez et émincez finement l’échalote sur une planche à découper.
- 2
Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole, ajoutez l’échalote et faites-la revenir sans coloration.
- 3
Versez le vin blanc sec et portez à légère ébullition 2 minutes pour évaporer l’alcool.
- 4
Ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Laissez frémir 10 minutes à feu doux.
- 5
Pendant ce temps, coupez le pain de campagne en petits dés réguliers.
- 6
Faites dorer les dés de pain dans une poêle avec 1 c. à soupe de beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
- 7
Dans un bol, mélangez la crème fraîche et les jaunes d’œufs à la fourchette.
- 8
Retirez la casserole du feu. Ajoutez le mélange crème et œufs en fouettant vivement.
- 9
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture mousseuse.
- 10
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
- 11
Servez la soupe bien chaude dans des bols, ajoutez les croûtons dorés et parsemez généreusement de feuilles de marjolaine fraîche.
Notes
- Utilisez un vin blanc sec de qualité pour un goût authentique.
- Préparez les croûtons à l’avance pour gagner du temps.
- Ajoutez un peu de muscade râpée pour une note épicée.
- La marjolaine fraîche peut être remplacée par de l’origan si besoin.
- Servez avec un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.