Soupe au poulet et aux pois chiches
Réchauffez-vous avec une soupe au poulet et aux pois chiches, un classique des cuisines méditerranéennes et orientales. Cette recette généreuse, riche en protéines et en fibres, met à l’honneur le poulet fermier, les pois chiches fondants et des légumes frais comme la carotte et le céleri. Idéale en automne ou en hiver, elle apporte réconfort et équilibre à toute la famille.Facile à préparer, cette soupe maison se distingue par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Le citron frais et les herbes ajoutent une touche de fraîcheur, tandis que le bouillon maison sublime le goût du poulet. Servez-la bien chaude, accompagnée d’un filet de citron, pour un repas complet et sain. Lancez-vous et découvrez une soupe nourrissante, parfaite pour les soirs pressés ou les grandes tablées !
Description
Réchauffez-vous avec une soupe au poulet et aux pois chiches, un classique des cuisines méditerranéennes et orientales. Cette recette généreuse, riche en protéines et en fibres, met à l’honneur le poulet fermier, les pois chiches fondants et des légumes frais comme la carotte et le céleri. Idéale en automne ou en hiver, elle apporte réconfort et équilibre à toute la famille.Facile à préparer, cette soupe maison se distingue par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Le citron frais et les herbes ajoutent une touche de fraîcheur, tandis que le bouillon maison sublime le goût du poulet. Servez-la bien chaude, accompagnée d’un filet de citron, pour un repas complet et sain. Lancez-vous et découvrez une soupe nourrissante, parfaite pour les soirs pressés ou les grandes tablées !
- Total
- 26 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Faitout1
- Couteau1
- Écumoire1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour la soupe
- C
2 cuisse de poulet fermier
- P
400 g pois chiche cuit
- C
2 carotte
- C
2 branches céleri
- O
1 oignon jaune
- A
2 gousses ail
- B
1 l bouillon de volaille
- H
2 c. à soupe huile d'olive
- L
1 feuille laurier
- S
sel
- P
poivre
Pour le service
- C
1 citron jaune
- B
4 feuilles basilic
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles régulières.
- 2
Coupez le céleri en petits dés pour une cuisson homogène.
- 3
Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
- 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout à feu moyen.
- 5
Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir 5 minutes sans coloration.
- 6
Déposez les cuisses de poulet dans le faitout et faites-les dorer 3 minutes de chaque côté.
- 7
Versez le bouillon de volaille chaud, ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez.
- 8
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 40 minutes à couvert.
- 9
Retirez les cuisses de poulet et laissez-les tiédir sur une assiette.
- 10
Ajoutez les pois chiches égouttés dans le faitout et poursuivez la cuisson 10 minutes.
- 11
Effilochez la chair du poulet à l’aide de deux fourchettes, retirez la peau et les os.
- 12
Remettez le poulet effiloché dans la soupe et mélangez délicatement.
- 13
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
- 14
Servez la soupe bien chaude, parsemez de basilic frais ciselé et ajoutez un filet de citron.
Notes
- Pour une soupe plus épaisse, écrasez une partie des pois chiches avant de servir.
- Ajoutez un peu de piment doux pour relever la saveur.
- Le citron apporte de la fraîcheur, n’hésitez pas à en proposer à table.
- Remplacez le basilic par de la coriandre pour une touche orientale.
- Utilisez un bouillon maison pour un goût plus authentique.
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