Soupe à la crème de potiron maison avec de la sauge
Rien de tel qu’une soupe à la crème de potiron pour réchauffer les soirées d’automne ! Cette recette traditionnelle met à l’honneur le potiron, légume star de la saison, relevé par la douceur de la crème et la fraîcheur de la sauge. Simple à préparer, elle séduit par sa texture veloutée et sa couleur éclatante, idéale pour un dîner léger ou une entrée raffinée.La soupe de potiron, emblématique de la cuisine française, est appréciée pour ses bienfaits nutritionnels : riche en fibres, vitamines et faible en calories. La sauge apporte une note aromatique subtile, tandis qu’une touche de beurre en finition sublime la gourmandise. Servez cette soupe bien chaude, accompagnée de croûtons ou d’un filet de crème, pour un moment convivial et savoureux à partager en famille ou entre amis.
Description
Rien de tel qu’une soupe à la crème de potiron pour réchauffer les soirées d’automne ! Cette recette traditionnelle met à l’honneur le potiron, légume star de la saison, relevé par la douceur de la crème et la fraîcheur de la sauge. Simple à préparer, elle séduit par sa texture veloutée et sa couleur éclatante, idéale pour un dîner léger ou une entrée raffinée.La soupe de potiron, emblématique de la cuisine française, est appréciée pour ses bienfaits nutritionnels : riche en fibres, vitamines et faible en calories. La sauge apporte une note aromatique subtile, tandis qu’une touche de beurre en finition sublime la gourmandise. Servez cette soupe bien chaude, accompagnée de croûtons ou d’un filet de crème, pour un moment convivial et savoureux à partager en famille ou entre amis.
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Cocotte ou grande casserole1
- Mixeur plongeant1
- Couteau de cuisine1
Ingrédients
Pour la soupe
- P
1 potiron
Environ 1 kg, épluché et coupé en gros cubes
- O
1 oignon jaune
Émincé
- A
1 gousse ail
Écrasée
- B
70 cl bouillon de légume
Maison ou en cube, non salé de préférence
- C
10 cl crème épaisse
Ou crème liquide entière
- B
30 g beurre doux
Pour la finition et la cuisson
- S
6 feuilles sauge fraîche
Plus quelques feuilles pour la décoration
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en gros cubes réguliers. Utilisez un couteau bien aiguisé pour plus de facilité.
- 2
Émincez l’oignon et écrasez la gousse d’ail. Préparez les feuilles de sauge.
- 3
Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et la sauge, faites revenir 3 minutes sans coloration.
- 4
Ajoutez les cubes de potiron, mélangez bien pour enrober de beurre et d’aromates.
- 5
Versez le bouillon de légumes chaud. Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez.
- 6
Laissez mijoter 25 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- 7
Retirez la cocotte du feu. Ôtez quelques feuilles de sauge pour la décoration si souhaité.
- 8
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- 9
Ajoutez la crème fraîche et le reste du beurre. Mélangez bien, salez et poivrez à votre goût.
- 10
Réchauffez doucement la soupe si besoin, sans faire bouillir, pour préserver la texture crémeuse.
- 11
Servez la soupe bien chaude dans des bols, ajoutez un petit morceau de beurre et quelques feuilles de sauge fraîche pour décorer. Accompagnez de croûtons maison si désiré.
Notes
- Pour une soupe plus légère, remplacez la crème par du lait entier.
- Ajoutez une pomme de terre pour une texture encore plus onctueuse.
- La sauge peut être remplacée par du thym pour varier les saveurs.
- Préparez la soupe à l’avance, elle se réchauffe très bien.
- Servez avec des croûtons frottés à l’ail pour plus de gourmandise.
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