Scones fraise-matcha
Découvrez nos scones fraise-matcha, une création originale qui marie la douceur des fraises fraîches à la saveur végétale du thé matcha. Parfaits pour un goûter printanier ou un brunch gourmand, ces scones s’inspirent de la tradition britannique tout en y ajoutant une touche japonaise raffinée. Utilisez des fraises de saison pour un résultat encore plus savoureux et coloré.Riches en fibres et en antioxydants grâce au matcha et aux fruits, ces scones maison sont moelleux à cœur et légèrement croustillants à l’extérieur. Faciles à préparer, ils séduiront aussi bien les novices que les amateurs de pâtisserie. Servez-les tièdes, accompagnés d’un thé vert ou d’un café pour un moment de plaisir simple et sain.
Description
Découvrez nos scones fraise-matcha, une création originale qui marie la douceur des fraises fraîches à la saveur végétale du thé matcha. Parfaits pour un goûter printanier ou un brunch gourmand, ces scones s’inspirent de la tradition britannique tout en y ajoutant une touche japonaise raffinée. Utilisez des fraises de saison pour un résultat encore plus savoureux et coloré.Riches en fibres et en antioxydants grâce au matcha et aux fruits, ces scones maison sont moelleux à cœur et légèrement croustillants à l’extérieur. Faciles à préparer, ils séduiront aussi bien les novices que les amateurs de pâtisserie. Servez-les tièdes, accompagnés d’un thé vert ou d’un café pour un moment de plaisir simple et sain.
- Total
- 38 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Plaque de cuisson1
- Four1
Ingrédients
Pour les scones
250 g farine
T55 Tamiser pour un résultat léger
- P
2 c. à soupe poudre de matcha
De qualité pâtissière
- S
50 g sucre en poudre
- L
2 c. à café levure chimique
- S
1 pincée sel fin
- B
80 g beurre doux
Bien froid, coupé en dés
- L
120 ml lait entier
Froid
- A
1 aloyau de bœuf
Pour la pâte
- F
100 g fraise
Fraîches, lavées et coupées en morceaux
- A
1 aloyau de bœuf
Pour la dorure
- L
1 c. à soupe lait
Pour la dorure
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez et séchez les fraises, puis coupez-les en gros morceaux.
- 3
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de matcha, le sucre, la levure chimique et le sel.
- 4
Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte (frottez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).
- 5
Dans un bol, battez l’œuf avec le lait.
- 6
Versez le mélange œuf-lait sur la pâte et mélangez rapidement à la cuillère.
- 7
Ajoutez les morceaux de fraises et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.
- 8
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson et formez un disque épais (2-3 cm).
- 9
Découpez le disque en 8 parts triangulaires à l’aide d’un couteau fariné.
- 10
Disposez les triangles sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement.
- 11
Dans un bol, battez l’œuf avec la cuillère de lait pour la dorure.
- 12
Badigeonnez le dessus des scones avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.
- 13
Enfournez pour 16 à 18 minutes, jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés sur les bords.
- 14
Laissez tiédir sur une grille avant de servir.
- 15
Servez les scones fraise-matcha tièdes, accompagnés d’un thé vert ou d’un café.
Notes
- Utilisez du beurre bien froid pour une texture moelleuse.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour garder les scones aérés.
- Remplacez les fraises par des framboises selon la saison.
- Conservez les scones dans une boîte hermétique 2 jours maximum.
- Pour un goût plus intense, ajoutez 1 c. à café de matcha supplémentaire.
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