Scampis à l’ail, citron et persil
Envie d’un plat rapide et raffiné ? Les scampis à l’ail sont une spécialité méditerranéenne incontournable, parfaite pour un apéritif ou une entrée légère. Cette recette met en valeur la fraîcheur des scampis, relevés par l’ail, le citron et le persil, des ingrédients simples et authentiques. Préparée en quelques minutes, elle s’adapte à toutes les saisons et séduit par sa légèreté et ses saveurs vives.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat est aussi sain que savoureux. Servez-le avec du pain frais pour profiter de la sauce parfumée, ou accompagnez-le d’une salade croquante. Lancez-vous et découvrez comment sublimer les scampis en toute simplicité, pour un résultat digne des meilleures tables méditerranéennes !
Description
Envie d’un plat rapide et raffiné ? Les scampis à l’ail sont une spécialité méditerranéenne incontournable, parfaite pour un apéritif ou une entrée légère. Cette recette met en valeur la fraîcheur des scampis, relevés par l’ail, le citron et le persil, des ingrédients simples et authentiques. Préparée en quelques minutes, elle s’adapte à toutes les saisons et séduit par sa légèreté et ses saveurs vives.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat est aussi sain que savoureux. Servez-le avec du pain frais pour profiter de la sauce parfumée, ou accompagnez-le d’une salade croquante. Lancez-vous et découvrez comment sublimer les scampis en toute simplicité, pour un résultat digne des meilleures tables méditerranéennes !
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Presse-agrume1
Ingrédients
Pour les scampis
- S
600 g scampis crus décortiqué
Gardez la queue pour la présentation
- A
4 gousses ail
Haché finement
- C
1 citron jaune non traité
Zeste et jus
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- P
1 persil frais
Haché
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour servir
- P
1 pain
Pour accompagner et saucer
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez les scampis sous l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
- 2
Pelez et hachez finement l’ail. Prélevez le zeste du citron, puis pressez-le pour en extraire le jus.
- 3
Hachez le persil plat. Gardez-en un peu pour la décoration finale.
- 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 5
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 30 secondes sans le laisser colorer.
- 6
Ajoutez les scampis dans la poêle. Saisissez-les 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils deviennent roses et opaques.
- 7
Versez le jus de citron et ajoutez le zeste. Mélangez bien pour enrober les scampis.
- 8
Salez, poivrez et ajoutez le persil haché. Mélangez à nouveau hors du feu.
- 9
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Les scampis doivent être juteux et bien parfumés.
- 10
Servez aussitôt dans un plat chaud, parsemez du reste de persil et de quelques zestes de citron.
- 11
Accompagnez de tranches de baguette tradition pour savourer la sauce.
Notes
- Utilisez des scampis frais ou surgelés, bien égouttés avant cuisson.
- Ne faites pas trop cuire les scampis pour qu’ils restent tendres.
- Ajoutez un peu de piment d’Espelette pour une touche relevée.
- Servez immédiatement pour profiter de toute la saveur.
- Variez les herbes avec de la coriandre ou de l’aneth selon vos envies.
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