Saumon sur lit de riz aux légumes
Découvrez ce saumon sur lit de riz, un plat complet et équilibré, parfait pour un repas sain et gourmand. Le saumon frais est délicatement poêlé et servi sur un mélange de riz et de légumes de saison, comme l’asperge verte, la carotte, le poivron jaune et la courgette, pour une assiette colorée et savoureuse.Ce plat, inspiré de la cuisine française moderne, met en valeur la simplicité des produits frais et la cuisson juste du poisson. Riche en oméga-3 et en fibres, il convient à toute la famille et se prépare rapidement. Ajoutez une touche de citron pour sublimer le goût du saumon et servez avec un brin de persil pour une présentation élégante. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat de poisson facile !
Description
Découvrez ce saumon sur lit de riz, un plat complet et équilibré, parfait pour un repas sain et gourmand. Le saumon frais est délicatement poêlé et servi sur un mélange de riz et de légumes de saison, comme l’asperge verte, la carotte, le poivron jaune et la courgette, pour une assiette colorée et savoureuse.Ce plat, inspiré de la cuisine française moderne, met en valeur la simplicité des produits frais et la cuisson juste du poisson. Riche en oméga-3 et en fibres, il convient à toute la famille et se prépare rapidement. Ajoutez une touche de citron pour sublimer le goût du saumon et servez avec un brin de persil pour une présentation élégante. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat de poisson facile !
- Total
- 50 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Casserole1
- Poêle antiadhésive1
- Planche à découper1
- Couteau de cuisine1
Ingrédients
Pour le riz et les légumes
- R
250 g riz long grain
Rincé à l'eau froide
- C
1 carotte
Coupée en petits dés
- C
1 courgette
Coupée en petits dés
- P
1 poivron jaune
Coupé en petits dés
- A
8 asperges verte
Coupées en tronçons
- O
1 oignon blanc
Émincé finement
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour le saumon
- F
4 filet de saumon frais
Sans peau, 120 g chacun environ
- C
1 citron jaune
Coupé en quartiers
- H
1 cuil. à soupe huile d'olive vierge
Pour la cuisson du saumon
- P
persil plat
Quelques brins pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- 2
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-le.
- 3
Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Coupez la courgette et le poivron jaune en dés également.
- 4
Coupez les asperges vertes en tronçons de 2 cm. Émincez finement l’oignon blanc.
- 5
Faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
- 6
Ajoutez l’oignon, la carotte, le poivron et les asperges. Faites revenir 5 minutes à feu moyen.
- 7
Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 5 minutes. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
- 8
Salez, poivrez et mélangez les légumes avec le riz cuit. Réservez au chaud.
- 9
Assaisonnez les filets de saumon avec sel et poivre.
- 10
Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
- 11
Déposez les filets de saumon côté chair dans la poêle chaude. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits et encore moelleux.
- 12
Dressez le riz aux légumes dans les assiettes, puis disposez les filets de saumon dessus.
- 13
Ajoutez un quartier de citron et un brin de persil plat pour décorer. Servez aussitôt.
Notes
- Pour un riz encore plus parfumé, ajoutez un peu de zeste de citron en fin de cuisson.
- Variez les légumes selon la saison : petits pois, haricots verts ou brocoli conviennent aussi.
- Ne faites pas trop cuire le saumon pour qu’il reste tendre.
- Servez avec un filet de jus de citron pour rehausser la saveur du poisson.
- Le riz basmati peut remplacer le riz long grain pour une touche plus parfumée.
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