Saucisses de Glamorgan (saucisses végétariennes galloises)

Name: Saucisses de Glamorgan (saucisses végétariennes galloises)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour les saucisses: 200 g bryndza (Caerphilly Râpé, ou cheddar doux à défaut); Pour les saucisses: 2 poireau (Petits, lavés et finement coupés); Pour les saucisses: 120 g chapelure (Fine, de pain blanc de préférence); Pour les saucisses: 2 œuf (Battu, pour lier la préparation); Pour les saucisses: 1 c. à soupe moutarde (Dijon Traditionnellement, moutarde anglaise); Pour les saucisses: 1 c. à soupe persil frais (Ciselé); Pour les saucisses: poivre noir (Fraîchement moulu); Pour les saucisses: sel fin (À ajuster selon goût); Pour la panure: 1 aloyau de bœuf (Battu, pour enrober); Pour la panure: 60 g chapelure (Pour la panure); Pour la panure: 3 c. à soupe huile végétale (Pour la cuisson)

Description

Découvrez les authentiques saucisses de Glamorgan, une spécialité végétarienne galloise à base de fromage Caerphilly, de chapelure et de poireaux frais. Parfaites pour un repas convivial, ces saucisses végétariennes sont dorées à la poêle pour une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Elles sont idéales en toute saison, notamment au printemps et en automne, lorsque les poireaux sont à leur meilleur.Riches en saveurs et faciles à préparer, ces saucisses sont une excellente alternative sans viande, tout en restant fidèles à la tradition galloise. Le fromage Caerphilly apporte une touche authentique, mais vous pouvez le remplacer par du cheddar doux si besoin. Servez-les avec une salade verte ou des légumes rôtis pour un plat équilibré et gourmand. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et savoureuse !

Total: 50 min
Prix: Économique
Difficulté: Facile

Mode cuisinier

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Infos clés

TypePlat
CuisineMaison
Portions4

La recette

Préparer la recette

1
Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
2
Faites revenir les poireaux dans une poêle avec une cuillère d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans coloration.
3
Laissez refroidir les poireaux cuits dans un saladier.
4
Ajoutez le fromage râpé, la chapelure, le persil, la moutarde, le sel et le poivre aux poireaux refroidis.
5
Incorporez les œufs battus et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.
6
Divisez la préparation en 8 parts égales et façonnez-les en forme de petites saucisses.
7
Battez l’œuf pour la panure dans une assiette creuse.
8
Versez la chapelure pour la panure dans une autre assiette.
9
Roulez chaque saucisse dans l’œuf battu puis dans la chapelure pour bien les enrober.
10
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
11
Déposez les saucisses dans la poêle et faites-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
12
Égouttez les saucisses sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
13
Servez chaud, accompagné de persil frais et d’une salade verte traditionnelle.

Notes

Pour une version plus légère, faites cuire les saucisses au four à 200°C pendant 20 minutes
Le fromage Caerphilly est traditionnel, mais le cheddar doux fonctionne aussi. Ajoutez un peu de thym frais pour une touche aromatique. Servez avec une sauce tomate maison ou un chutney doux. Préparez la veille et réchauffez à la poêle pour plus de saveur.