Sauce pour les sardines grillées
Réalisez une sauce pour les sardines grillées typique du sud, fraîche et relevée, parfaite pour accompagner vos poissons d’été. Cette sauce, inspirée des traditions méditerranéennes, met à l’honneur le citron vert, les herbes fraîches et les câpres, pour sublimer la saveur authentique des sardines grillées au barbecue ou à la plancha.Facile et rapide à préparer, elle apporte une touche acidulée et parfumée, idéale pour les repas conviviaux en bord de mer ou à la maison. Riche en vitamines et légère, cette sauce maison est aussi un atout diététique pour vos grillades estivales. Essayez-la et transformez vos sardines en un plat festif et savoureux !
Description
Réalisez une sauce pour les sardines grillées typique du sud, fraîche et relevée, parfaite pour accompagner vos poissons d’été. Cette sauce, inspirée des traditions méditerranéennes, met à l’honneur le citron vert, les herbes fraîches et les câpres, pour sublimer la saveur authentique des sardines grillées au barbecue ou à la plancha.Facile et rapide à préparer, elle apporte une touche acidulée et parfumée, idéale pour les repas conviviaux en bord de mer ou à la maison. Riche en vitamines et légère, cette sauce maison est aussi un atout diététique pour vos grillades estivales. Essayez-la et transformez vos sardines en un plat festif et savoureux !
- Total
- 15 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Cuillère à soupe1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour la sauce
- C
1 citron vert
Jus et zeste
- C
2 c. à soupe câpre
Égouttées
- T
1 tomate
Coupée en petits dés
- P
1 piment vert
Émincé finement, type piment doux ou fort selon goût
- B
6 feuilles basilic
Ciselées
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez le citron vert, râpez finement le zeste puis pressez le jus.
- 2
Ciselez finement le basilic et coupez la tomate en petits dés.
- 3
Émincez le piment vert en fines rondelles (retirez les graines pour moins de piquant).
- 4
Dans un saladier, mélangez le jus et le zeste de citron vert avec l’huile d’olive.
- 5
Ajoutez les câpres, la tomate, le piment et le basilic ciselé.
- 6
Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez bien la sauce.
- 7
Laissez reposer 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mélangent.
- 8
Servez la sauce bien fraîche sur les sardines grillées, accompagnée de quartiers de citron vert.
Notes
- Pour une sauce plus douce, remplacez le piment par du poivron vert.
- Préparez la sauce à l’avance pour plus de saveur.
- Ajoutez un peu de persil plat pour varier les herbes.
- Servez aussi cette sauce avec d’autres poissons grillés.
- Utilisez des câpres au vinaigre pour une note plus acidulée.
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