Salade de roquette, kakis, noix et légumes croquants
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Craquez pour cette salade de roquette aux kakis, noix et légumes croquants, une recette colorée et pleine de fraîcheur idéale pour l’automne et l’hiver. Les kakis, fruits de saison, apportent une douceur unique qui contraste parfaitement avec le croquant des noix et la légère amertume de la roquette. Cette salade, inspirée des saveurs méditerranéennes, met en avant des produits simples et authentiques, parfaits pour un repas léger ou une entrée raffinée.Riche en fibres, vitamines et antioxydants, cette salade gourmande est aussi un atout santé. Les légumes frais, les noix et le fromage complètent harmonieusement ce plat, qui se prépare en quelques minutes seulement. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’une vinaigrette maison, pour profiter pleinement de ses saveurs et de ses bienfaits. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile et élégante !
Lavez soigneusement la roquette, les tomates cerises et le concombre. Essorez bien la roquette.
Coupez les kakis en quartiers ou en tranches épaisses. Utilisez un couteau bien aiguisé pour une coupe nette.
Coupez les tomates cerises en deux et le concombre en fines rondelles.
Concassez grossièrement les noix à la main ou avec un couteau.
Émiettez la feta et préparez les croûtons si besoin.
Dans un saladier, mélangez la roquette, les tomates, le concombre, les kakis, les noix, la feta et les croûtons.
Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol.
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Disposez la salade dans un grand plat ou dans des assiettes individuelles.
Servez aussitôt, bien frais, en entrée ou en plat léger.
Choisissez des kakis bien mûrs pour une texture fondante
Ajoutez quelques graines de grenade pour une touche acidulée. Remplacez la feta par du chèvre frais selon vos envies. Préparez la vinaigrette à l’avance pour gagner du temps. Servez la salade bien fraîche pour plus de croquant.
100 g roquette
Fraîche, lavée
2 kakis
Bien mûrs, coupés en quartiers
80 g tomate cerise
Coupées en deux
concombre
Coupé en rondelles
40 g noix
Décortiquées, grossièrement concassées
40 g feta
Émiettée
30 g croûton nature
Maison ou du commerce
3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
1 c. à soupe vinaigre balsamique
1 c. à café moutarde
Dijon
sel fin
À ajuster selon goût
poivre
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