Salade de fromage de chèvre grillé, noix, tomates cerises et laitue
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Craquez pour cette salade de chèvre chaud, un classique de la cuisine française, parfaite en toute saison. Elle associe la douceur du fromage de chèvre grillé, le croquant des noix, la fraîcheur de la laitue et l’acidité des tomates cerises, relevés par une touche de vinaigre balsamique. Cette recette simple et rapide à préparer met en valeur des produits authentiques, idéaux pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée.Riche en fibres, en calcium et en bonnes graisses, cette salade est aussi équilibrée que savoureuse. Les raisins secs apportent une note sucrée qui contraste avec le fromage fondant. Servez-la avec une tranche de pain de campagne pour un repas complet et convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec cette salade colorée et gourmande !
Préchauffez le four en mode grill à 200°C.Déposez les rondelles de fromage de chèvre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites griller le fromage 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement coulant.
Pendant ce temps, lavez et essorez soigneusement le mélange de laitues.
Coupez les tomates cerises en deux sur une planche stable.
Concassez grossièrement les cerneaux de noix avec les doigts ou un couteau.
Dans un saladier, mélangez la laitue, les tomates cerises, les noix et les raisins secs.
Préparez la vinaigrette : fouettez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober.
Dressez la salade dans les assiettes, puis déposez une rondelle de chèvre grillé au centre.
Arrosez de crème de balsamique en filet pour une belle présentation. Servez aussitôt, accompagné de pain de campagne.
Utilisez un fromage de chèvre fermier pour plus de caractère
Ajoutez quelques croûtons pour une touche croustillante. Pour une version plus légère, remplacez la crème de balsamique par un simple filet de vinaigre. Servez la salade bien fraîche, mais le chèvre doit être chaud au moment du service. Variez les fruits secs selon vos envies (noisettes, pignons, etc.).
1 bûche de fromage de chèvre
De Sainte-Maure ou Chavignol, coupée en 2 rondelles épaisses
100 g mélange de laitue
Laitue, roquette, jeunes pousses, lavées et essorées
8 tomate cerise
Coupées en deux
30 g cerneau de noix
Grossièrement concassés
20 g raisin sec blond
Optionnel, pour une touche sucrée
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
1 c. à soupe vinaigre balsamique
sel fin
À ajuster selon goût
poivre
2 c. à café crème de balsamique
Pour décorer
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