Salade de saumon avec pignons de pin, oignon rouge et orange
Craquez pour cette salade de saumon fraîche et colorée, parfaite pour une entrée raffinée ou un déjeuner léger. Inspirée des saveurs méditerranéennes, elle associe la douceur de la mâche, la vivacité de l’orange et le croquant des pignons de pin. Le saumon, légèrement grillé, apporte une touche gourmande et riche en oméga-3, idéale pour une alimentation équilibrée.Cette salade est idéale au printemps ou en été, lorsque les oranges sont juteuses et la mâche bien verte. L’oignon rouge relève subtilement l’ensemble, tandis que la vinaigrette à l’huile d’olive sublime chaque ingrédient. Simple à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine saine. Servez-la bien fraîche pour profiter de toutes ses saveurs !
Description
Craquez pour cette salade de saumon fraîche et colorée, parfaite pour une entrée raffinée ou un déjeuner léger. Inspirée des saveurs méditerranéennes, elle associe la douceur de la mâche, la vivacité de l’orange et le croquant des pignons de pin. Le saumon, légèrement grillé, apporte une touche gourmande et riche en oméga-3, idéale pour une alimentation équilibrée.Cette salade est idéale au printemps ou en été, lorsque les oranges sont juteuses et la mâche bien verte. L’oignon rouge relève subtilement l’ensemble, tandis que la vinaigrette à l’huile d’olive sublime chaque ingrédient. Simple à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine saine. Servez-la bien fraîche pour profiter de toutes ses saveurs !
- Total
- 28 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle1
- Couteau1
Ingrédients
Pour la salade
- M
200 g mâche
Bien lavée
- F
2 filet de saumon
Sans peau, frais
- O
1 orange
Pelar à vif
- O
oignon
Émincé finement
- P
30 g pignon de pin
Grillés à sec
Pour la vinaigrette
- H
3 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- V
1 cuil. à soupe vinaigre de cidre
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez et essorez la mâche. Réservez dans un saladier.
- 2
Pelez l’orange à vif et coupez-la en quartiers. Retirez les membranes blanches.
- 3
Émincez finement l’oignon rouge. Utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches régulières.
- 4
Coupez les filets de saumon en gros cubes.
- 5
Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites griller les pignons de pin 2 minutes. Réservez.
- 6
Dans la même poêle, faites dorer les cubes de saumon 2 à 3 minutes de chaque côté. Le saumon doit rester tendre.
- 7
Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol.
- 8
Ajoutez la mâche, l’orange, l’oignon rouge et le saumon dans le saladier.
- 9
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas abîmer le saumon.
- 10
Parsemez de pignons de pin grillés juste avant de servir.
- 11
Servez la salade bien fraîche, en entrée ou en plat léger.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la moitié de l’huile d’olive par du jus d’orange.
- Ajoutez quelques herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur.
- Le saumon peut être remplacé par de la truite pour varier les plaisirs.
- Préparez la vinaigrette à l’avance pour qu’elle soit bien parfumée.
- Servez avec du pain complet pour un repas équilibré.
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