Salade de riz aux haricots rouges, maïs et avocat
Envie d’une salade de riz colorée et nourrissante ? Cette salade de riz aux haricots rouges, maïs et avocat est idéale pour un repas rapide, équilibré et plein de fraîcheur. Inspirée des saveurs mexicaines, elle associe le croquant de la laitue, la douceur du maïs, la richesse de l’avocat et le caractère des haricots rouges. Parfaite en toute saison, elle se déguste aussi bien en pique-nique qu’en déjeuner léger.Riche en fibres, protéines végétales et vitamines, cette salade complète est un atout pour une alimentation saine. Les ingrédients phares comme l’avocat et les haricots rouges apportent de l’énergie et de la satiété. Ajoutez quelques nachos pour une touche festive et servez-la bien fraîche. Lancez-vous, cette recette simple et savoureuse plaira à toute la famille !
Description
Envie d’une salade de riz colorée et nourrissante ? Cette salade de riz aux haricots rouges, maïs et avocat est idéale pour un repas rapide, équilibré et plein de fraîcheur. Inspirée des saveurs mexicaines, elle associe le croquant de la laitue, la douceur du maïs, la richesse de l’avocat et le caractère des haricots rouges. Parfaite en toute saison, elle se déguste aussi bien en pique-nique qu’en déjeuner léger.Riche en fibres, protéines végétales et vitamines, cette salade complète est un atout pour une alimentation saine. Les ingrédients phares comme l’avocat et les haricots rouges apportent de l’énergie et de la satiété. Ajoutez quelques nachos pour une touche festive et servez-la bien fraîche. Lancez-vous, cette recette simple et savoureuse plaira à toute la famille !
- Total
- 32 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
Ingrédients
Pour la salade
- R
150 g riz long grain
Cuit et refroidi
- H
200 g haricot rouge
En conserve, égouttés et rincés
- M
140 g maïs doux
Égoutté
- A
1 avocat
Mûr, coupé en dés
- L
1 laitue iceberg
Émincée
- T
1 tomate
Coupée en dés
- P
1 piment vert
Facultatif, pour relever
- N
8 nacho nature
Pour le croquant
Pour l’assaisonnement
- H
3 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- J
1 cuil. à soupe jus de citron vert
Ou citron jaunesel fin À ajuster selon goûtpoivre du moulin
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- 2
Égouttez le riz et laissez-le refroidir complètement pour éviter qu’il ne colle.
- 3
Rincez et égouttez les haricots rouges et le maïs.
- 4
Lavez la laitue et émincez-la finement.
- 5
Coupez l’avocat et la tomate en dés. Citronnez l’avocat pour éviter qu’il noircisse.
- 6
Si vous aimez le piquant, coupez le piment vert en fines rondelles (attention aux mains).
- 7
Dans un grand saladier, mélangez le riz, les haricots rouges, le maïs, la laitue, la tomate et l’avocat.
- 8
Ajoutez le piment vert si utilisé, puis salez et poivrez selon votre goût.
- 9
Préparez l’assaisonnement : mélangez l’huile d’olive et le jus de citron dans un bol.
- 10
Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 11
Ajoutez les nachos juste avant de servir pour garder leur croquant. Servez bien frais.
Notes
- Pour gagner du temps, utilisez du riz déjà cuit.
- Ajoutez de la coriandre fraîche pour plus de saveur.
- Remplacez l’avocat par du concombre si besoin.
- Servez avec une sauce salsa maison pour une touche mexicaine.
- Les nachos doivent être ajoutés au dernier moment pour rester croustillants.
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