Salade de quinoa, mâche et pistaches
Craquez pour cette salade de quinoa à la fois fraîche, colorée et pleine de vitalité ! Parfaite en toute saison, elle met à l’honneur la mâche tendre et les pistaches croquantes, pour une assiette équilibrée et gourmande. Le quinoa, riche en protéines végétales, s’associe à la douceur de la mâche et au croquant des pistaches pour un plat complet, idéal en déjeuner léger ou en accompagnement raffiné.Cette recette simple et rapide à préparer est parfaite pour les repas du quotidien ou pour impressionner vos invités avec une touche de modernité. La vinaigrette maison à l’huile d’olive sublime les saveurs sans masquer la fraîcheur des ingrédients. N’hésitez pas à personnaliser selon la saison, en ajoutant quelques herbes fraîches ou un zeste de citron. Lancez-vous et savourez une salade saine, colorée et pleine de pep’s !
Description
Craquez pour cette salade de quinoa à la fois fraîche, colorée et pleine de vitalité ! Parfaite en toute saison, elle met à l’honneur la mâche tendre et les pistaches croquantes, pour une assiette équilibrée et gourmande. Le quinoa, riche en protéines végétales, s’associe à la douceur de la mâche et au croquant des pistaches pour un plat complet, idéal en déjeuner léger ou en accompagnement raffiné.Cette recette simple et rapide à préparer est parfaite pour les repas du quotidien ou pour impressionner vos invités avec une touche de modernité. La vinaigrette maison à l’huile d’olive sublime les saveurs sans masquer la fraîcheur des ingrédients. N’hésitez pas à personnaliser selon la saison, en ajoutant quelques herbes fraîches ou un zeste de citron. Lancez-vous et savourez une salade saine, colorée et pleine de pep’s !
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Passoire fine1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Ingrédients
Pour la salade
- Q
200 g quinoa tricolore
Rincé à l’eau froide
- M
100 g mâche
Bien lavée et essorée
- P
50 g pistache décortiquée non salée
Grossièrement concassées
Pour la vinaigrette
- H
3 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- V
1 cuil. à soupe vinaigre de cidre
- M
1 cuil. à café moutarde douce
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez le quinoa sous l’eau froide dans une passoire fine pour retirer l’amertume.
- 2
Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- 3
Égouttez le quinoa et laissez-le refroidir complètement dans un saladier.
- 4
Lavez et essorez soigneusement la mâche pour qu’elle reste bien croquante.
- 5
Concassez grossièrement les pistaches à l’aide d’un couteau.
- 6
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- 7
Ajoutez le quinoa refroidi dans le saladier, puis incorporez la mâche et les pistaches.
- 8
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 9
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin avec un peu de sel ou de poivre.
- 10
Servez la salade de quinoa, mâche et pistaches bien fraîche, décorée de quelques pistaches entières pour la présentation.
Notes
- Pour une touche acidulée, ajoutez un filet de jus de citron frais.
- Variez les herbes selon la saison : ciboulette, persil ou menthe.
- Préparez la salade à l’avance, mais ajoutez la mâche juste avant de servir pour garder son croquant.
- Remplacez la mâche par de la roquette pour une saveur plus relevée.
- Ajoutez quelques dés de fromage de chèvre pour une version plus gourmande.
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