Salade de pousses de pois verts fraîches
Craquez pour la fraîcheur et la légèreté de cette salade de pousses de pois verts, un incontournable du printemps et de l’été. Les pousses de pois sont riches en vitamines, croquantes et délicatement sucrées, parfaites pour une entrée saine ou un accompagnement raffiné. Cette recette met en avant la simplicité et la qualité des produits, tout en respectant l’authenticité des salades fraîches à la française.Idéale pour sublimer un repas léger, cette salade associe les jeunes pousses à une vinaigrette maison, relevée d’huile de noix et de citron. Les pousses de pois verts, souvent utilisées dans la cuisine asiatique et désormais prisées dans la gastronomie française, apportent une touche originale et colorée à votre table. Essayez cette recette rapide et savourez un plat riche en fibres et en antioxydants, parfait pour tous les jours !
Description
Craquez pour la fraîcheur et la légèreté de cette salade de pousses de pois verts, un incontournable du printemps et de l’été. Les pousses de pois sont riches en vitamines, croquantes et délicatement sucrées, parfaites pour une entrée saine ou un accompagnement raffiné. Cette recette met en avant la simplicité et la qualité des produits, tout en respectant l’authenticité des salades fraîches à la française.Idéale pour sublimer un repas léger, cette salade associe les jeunes pousses à une vinaigrette maison, relevée d’huile de noix et de citron. Les pousses de pois verts, souvent utilisées dans la cuisine asiatique et désormais prisées dans la gastronomie française, apportent une touche originale et colorée à votre table. Essayez cette recette rapide et savourez un plat riche en fibres et en antioxydants, parfait pour tous les jours !
- Total
- 15 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Essoreuse à salade1
- Couteau1
Ingrédients
Ingrédients
- P
150 g pousses de pois verts fraîches
Bien rincées
- É
1 échalote
Petite, finement ciselée
- C
1 citron jaune
Pour le jus
- H
2 c. à soupe huile de noix
- H
1 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
- N
30 g noisette torréfiée
Concassées, optionnel
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez soigneusement les pousses de pois verts sous l’eau froide.
- 2
Essorez délicatement les pousses pour retirer l’excès d’eau.
- 3
Déposez les pousses dans un grand saladier.
- 4
Ciselez finement l’échalote et ajoutez-la aux pousses.
- 5
Pressez le citron pour en extraire le jus.
- 6
Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile de noix, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- 7
Versez la vinaigrette sur les pousses et mélangez délicatement.
- 8
Parsemez de noisettes concassées juste avant de servir pour une touche croquante.
Notes
- Utilisez une essoreuse à salade pour garder les pousses bien croquantes.
- Ajoutez des herbes fraîches comme la ciboulette pour varier les saveurs.
- Remplacez l’huile de noix par de l’huile de sésame pour une note asiatique.
- Servez cette salade en accompagnement d’un poisson grillé ou d’une viande blanche.
- Les noisettes sont facultatives mais apportent du croquant et du goût.
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