Salade de pommes de terre et de romanesco aux tomates séchées
Craquez pour cette salade de pommes de terre et de romanesco aux tomates séchées, une recette colorée et savoureuse inspirée du Sud de la France. Parfaite au printemps ou en été, elle met à l’honneur les légumes frais et les saveurs méditerranéennes, tout en restant simple à préparer. Les pommes de terre fondantes, le chou romanesco croquant et les tomates séchées parfumées s’associent pour une entrée ou un plat léger, idéal à partager en famille ou entre amis.Cette salade est riche en fibres, vitamines et antioxydants, tout en étant naturellement sans gluten et végétarienne. L’huile d’olive, le romarin et une touche de vinaigre balsamique relèvent l’ensemble pour un résultat équilibré et gourmand. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’une baguette croustillante, pour un repas complet et convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec cette salade pleine de soleil !
Description
Craquez pour cette salade de pommes de terre et de romanesco aux tomates séchées, une recette colorée et savoureuse inspirée du Sud de la France. Parfaite au printemps ou en été, elle met à l’honneur les légumes frais et les saveurs méditerranéennes, tout en restant simple à préparer. Les pommes de terre fondantes, le chou romanesco croquant et les tomates séchées parfumées s’associent pour une entrée ou un plat léger, idéal à partager en famille ou entre amis.Cette salade est riche en fibres, vitamines et antioxydants, tout en étant naturellement sans gluten et végétarienne. L’huile d’olive, le romarin et une touche de vinaigre balsamique relèvent l’ensemble pour un résultat équilibré et gourmand. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’une baguette croustillante, pour un repas complet et convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec cette salade pleine de soleil !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour la salade
- P
600 g pomme de terre à chair ferme
Type Charlotte ou Amandine
- C
1 chou romanesco
Petit à moyen, détaillé en fleurettes
- T
100 g tomate séchée à l'huile
Égouttées, coupées en lanières
- P
1 branche petite branche de romarin
Pour parfumer
- P
1 poivron rouge
Coupé en dés
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la vinaigrette
- H
4 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- V
1 cuil. à soupe vinaigre balsamique
- M
1 cuil. à café moutarde
Dijon
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez les pommes de terre et le chou romanesco sous l’eau froide.
- 2
Coupez les pommes de terre en gros morceaux sans les éplucher pour garder leur tenue.
- 3
Détaillez le chou romanesco en petites fleurettes régulières.
- 4
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
- 5
Ajoutez les fleurettes de romanesco dans la casserole et poursuivez la cuisson 5 minutes. Les légumes doivent rester légèrement fermes.
- 6
Égouttez les légumes et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- 7
Coupez le poivron rouge en dés et les tomates séchées en lanières.
- 8
Dans un saladier, mélangez pommes de terre, romanesco, poivron, tomates séchées et romarin.
- 9
Préparez la vinaigrette : fouettez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, du sel et du poivre.
- 10
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 11
Servez la salade tiède ou froide, décorée de brins de romarin. Accompagnez d’une baguette traditionnelle.
Notes
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
- Le romanesco doit rester croquant pour une belle texture.
- Ajoutez quelques olives noires pour une touche méditerranéenne.
- Préparez la salade à l’avance, elle se bonifie au frais.
- Variez les herbes : essayez avec du thym ou du basilic frais.
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