Salade de magret de canard fumé, roquefort et pommes de terre
La salade de magret de canard fumé, roquefort et pommes de terre est une entrée raffinée du Sud-Ouest, parfaite pour toutes les saisons. Elle marie la tendreté du magret de canard fumé, la douceur des pommes de terre et la puissance du roquefort, le tout relevé par une vinaigrette légère et quelques croûtons dorés. Cette salade, riche en saveurs et en textures, met à l’honneur les produits emblématiques de la gastronomie française.Idéale pour un déjeuner convivial ou un dîner léger, elle offre un bel équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Les pommes de terre apportent de l’énergie, le magret de canard des protéines de qualité, et le roquefort une touche de caractère. Servez-la bien fraîche, accompagnée de quelques brins de ciboulette, pour un plat aussi beau que savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et facile à réaliser !
Description
La salade de magret de canard fumé, roquefort et pommes de terre est une entrée raffinée du Sud-Ouest, parfaite pour toutes les saisons. Elle marie la tendreté du magret de canard fumé, la douceur des pommes de terre et la puissance du roquefort, le tout relevé par une vinaigrette légère et quelques croûtons dorés. Cette salade, riche en saveurs et en textures, met à l’honneur les produits emblématiques de la gastronomie française.Idéale pour un déjeuner convivial ou un dîner léger, elle offre un bel équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Les pommes de terre apportent de l’énergie, le magret de canard des protéines de qualité, et le roquefort une touche de caractère. Servez-la bien fraîche, accompagnée de quelques brins de ciboulette, pour un plat aussi beau que savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et facile à réaliser !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour la salade
- M
200 g magret de canard fumé
Tranché finement, Sud-Ouest
- R
120 g roquefort aop
AOP Coupé en morceaux
- P
400 g pomme de terre
Charlotte Cuites à l’eau, pelées, coupées en rondelles
- M
100 g mélange de jeunes pousses et frisée
Bien lavées
- C
40 g croûton nature
Dorés au four ou du commerce
- C
1 botte ciboulette
Ciselée
Pour la vinaigrette
- H
3 cuil. à soupe huile de noix
Ou huile d’olive selon goût
- V
1 cuil. à soupe vinaigre de vin rouge
- M
1 cuil. à café moutarde
Dijon
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les jeunes pousses et la frisée, puis essorez-les.
- 2
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 3
Égouttez, laissez tiédir puis pelez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles épaisses.
- 4
Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde, le vinaigre, l’huile, du sel et du poivre dans un bol.
- 5
Disposez la salade dans un grand saladier ou directement dans les assiettes.
- 6
Ajoutez les rondelles de pommes de terre tièdes sur la salade.
- 7
Répartissez les tranches de magret de canard fumé sur la salade.
- 8
Ajoutez les morceaux de roquefort de façon harmonieuse.
- 9
Parsemez de croûtons et de ciboulette ciselée.
- 10
Arrosez de vinaigrette juste avant de servir pour garder la salade croquante.
- 11
Servez immédiatement, accompagné d’un bon pain de campagne.
Notes
- Utilisez des pommes de terre Charlotte pour une texture ferme.
- Le magret de canard fumé se trouve facilement en tranches au rayon traiteur.
- Ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour garder la salade fraîche.
- Pour plus de croquant, préparez vos croûtons maison avec du pain rassis.
- Variez les herbes fraîches selon la saison : ciboulette, persil ou cerfeuil.
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