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Salade de haricots sauce pesto

Name: Salade de haricots sauce pesto
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour la salade: 200 g haricot vert frais (Équeutés); Pour la salade: 200 g haricot blanc (Ou haricots beurre, coupés); Pour la salade: 150 g tomate cerise (Coupées en deux); Pour la salade: 60 g pousse de soja (Rincées et égouttées); Pour la salade: 2 oignon nouveau (Émincés); Pour la salade: 30 g noisette (Grillées et concassées); Pour la sauce pesto: 30 g basilic (Feuilles uniquement); Pour la sauce pesto: 1 gousse ail (Petite, pelée); Pour la sauce pesto: 30 g parmesan râpé; Pour la sauce pesto: 30 g pignon de pin (Grillés); Pour la sauce pesto: 8 cl huile d'olive vierge extra; Pour la sauce pesto: sel (À ajuster selon goût); Pour la sauce pesto: poivre; Pour le pain à l’ail (optionnel): 4 tranches pain de campagne; Pour le pain à l’ail (optionnel): 2 gousses ail (Pelées); Pour le pain à l’ail (optionnel): 2 c. à soupe huile d'olive

Description

Craquez pour cette salade de haricots croquante, relevée d'une sauce pesto maison et de légumes frais. Idéale au printemps ou en été, elle met à l'honneur les haricots verts et blancs, les tomates cerises et les pousses de soja, pour une assiette colorée et équilibrée. Le pesto au basilic apporte une touche méditerranéenne authentique, tandis que quelques noisettes grillées ajoutent du croquant.Facile à préparer, cette salade fraîche est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Riche en fibres, vitamines et bons gras, elle convient à tous, même aux débutants. Servez-la avec une tranche de pain grillé à l'ail pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et pleine de soleil !