Salade de fromage de chèvre grillé, noix, tomates cerises et laitue
Craquez pour cette salade de chèvre chaud, un classique de la cuisine française, parfaite en toute saison. Elle associe la douceur du fromage de chèvre grillé, le croquant des noix, la fraîcheur de la laitue et l’acidité des tomates cerises, relevés par une touche de vinaigre balsamique. Cette recette simple et rapide à préparer met en valeur des produits authentiques, idéaux pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée.Riche en fibres, en calcium et en bonnes graisses, cette salade est aussi équilibrée que savoureuse. Les raisins secs apportent une note sucrée qui contraste avec le fromage fondant. Servez-la avec une tranche de pain de campagne pour un repas complet et convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec cette salade colorée et gourmande !
Description
Craquez pour cette salade de chèvre chaud, un classique de la cuisine française, parfaite en toute saison. Elle associe la douceur du fromage de chèvre grillé, le croquant des noix, la fraîcheur de la laitue et l’acidité des tomates cerises, relevés par une touche de vinaigre balsamique. Cette recette simple et rapide à préparer met en valeur des produits authentiques, idéaux pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée.Riche en fibres, en calcium et en bonnes graisses, cette salade est aussi équilibrée que savoureuse. Les raisins secs apportent une note sucrée qui contraste avec le fromage fondant. Servez-la avec une tranche de pain de campagne pour un repas complet et convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec cette salade colorée et gourmande !
- Total
- 20 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plaque de cuisson1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
Ingrédients
Pour la salade
- B
1 bûche de fromage de chèvre
De Sainte-Maure ou Chavignol, coupée en 2 rondelles épaisses
- M
100 g mélange de laitue
Laitue, roquette, jeunes pousses, lavées et essorées
- T
8 tomate cerise
Coupées en deux
- C
30 g cerneau de noix
Grossièrement concassés
- R
20 g raisin sec blond
Optionnel, pour une touche sucrée
Pour la vinaigrette
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- V
1 c. à soupe vinaigre balsamique
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la finition
- C
2 c. à café crème de balsamique
Pour décorer
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four en mode grill à 200°C.Déposez les rondelles de fromage de chèvre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 2
Faites griller le fromage 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement coulant.
- 3
Pendant ce temps, lavez et essorez soigneusement le mélange de laitues.
- 4
Coupez les tomates cerises en deux sur une planche stable.
- 5
Concassez grossièrement les cerneaux de noix avec les doigts ou un couteau.
- 6
Dans un saladier, mélangez la laitue, les tomates cerises, les noix et les raisins secs.
- 7
Préparez la vinaigrette : fouettez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- 8
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober.
- 9
Dressez la salade dans les assiettes, puis déposez une rondelle de chèvre grillé au centre.
- 10
Arrosez de crème de balsamique en filet pour une belle présentation. Servez aussitôt, accompagné de pain de campagne.
Notes
- Utilisez un fromage de chèvre fermier pour plus de caractère.
- Ajoutez quelques croûtons pour une touche croustillante.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème de balsamique par un simple filet de vinaigre.
- Servez la salade bien fraîche, mais le chèvre doit être chaud au moment du service.
- Variez les fruits secs selon vos envies (noisettes, pignons, etc.).
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