Salade de chou-rave et concombre, sauce à la crème aigre à l’estragon
Craquez pour cette salade de chou-rave et concombre, un classique frais et croquant de la cuisine d’Europe centrale, parfait pour les beaux jours. Le chou-rave, légume de saison au printemps et en été, apporte une texture unique et légère, tandis que le concombre ajoute une note désaltérante. Cette recette met en valeur des produits simples, locaux et sains, riches en fibres et en vitamines.La sauce à la crème aigre et à l’estragon donne à cette salade une touche aromatique raffinée, idéale pour accompagner vos grillades ou pour un déjeuner léger. Facile et rapide à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine authentique. Essayez-la pour un repas équilibré et plein de fraîcheur !
Description
Craquez pour cette salade de chou-rave et concombre, un classique frais et croquant de la cuisine d’Europe centrale, parfait pour les beaux jours. Le chou-rave, légume de saison au printemps et en été, apporte une texture unique et légère, tandis que le concombre ajoute une note désaltérante. Cette recette met en valeur des produits simples, locaux et sains, riches en fibres et en vitamines.La sauce à la crème aigre et à l’estragon donne à cette salade une touche aromatique raffinée, idéale pour accompagner vos grillades ou pour un déjeuner léger. Facile et rapide à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine authentique. Essayez-la pour un repas équilibré et plein de fraîcheur !
- Total
- 20 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Râpe à légumes1
- Couteau1
Ingrédients
Pour la salade
- C
2 choux-rave
Moyens, pelés
- C
1 concombre
Long, non pelé
Pour la sauce
- C
20 cl crème aigre
Ou crème fraîche épaisse + 1 cuil. à café de jus de citron
- E
1 cuil. à soupe estragon frais
Ciselé
- V
1 cuil. à soupe vinaigre de cidre
- H
1 cuil. à soupe huile de tournesol
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez les choux-raves et rincez-les sous l’eau froide.
- 2
Râpez les choux-raves avec une râpe à gros trous. Les morceaux doivent être fins et réguliers.
- 3
Lavez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Gardez la peau pour plus de croquant.
- 4
Déposez le chou-rave râpé et le concombre dans un grand saladier.
- 5
Dans un bol, mélangez la crème aigre, le vinaigre de cidre et l’huile de tournesol.
- 6
Ajoutez l’estragon ciselé à la sauce. Mélangez bien pour répartir les herbes.
- 7
Salez et poivrez la sauce selon votre goût.
- 8
Versez la sauce sur les légumes dans le saladier.
- 9
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les morceaux.
- 10
Couvrez et placez au frais 15 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche.
- 11
Servez dans des assiettes creuses, décoré de quelques feuilles d’estragon. Idéal en entrée ou en accompagnement.
Notes
- Pour une sauce plus légère, remplacez la crème aigre par du yaourt nature.
- Ajoutez quelques radis pour une touche colorée et piquante.
- Préparez la salade à l’avance, elle sera encore meilleure bien fraîche.
- Utilisez un concombre bio pour garder la peau sans souci.
- Variez les herbes : l’aneth ou la ciboulette fonctionnent aussi très bien.
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