Salade de chou kale et brocoli, avocat et amandes effilées
Craquez pour cette salade de chou kale et brocoli, relevée par la douceur de l’avocat et le croquant des amandes effilées. Idéale en toute saison, cette recette met à l’honneur des légumes frais et de saison, riches en fibres et en vitamines. Le chou kale, star des salades healthy, s’associe parfaitement au brocoli légèrement rôti pour une texture fondante et savoureuse.Facile et rapide à préparer, cette salade végétarienne est parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement. L’avocat apporte une touche crémeuse, tandis que les amandes grillées ajoutent du caractère. Un filet d’huile d’olive et un zeste de citron suffisent à sublimer l’ensemble. Essayez cette recette équilibrée et gourmande, idéale pour faire le plein d’énergie !
Description
Craquez pour cette salade de chou kale et brocoli, relevée par la douceur de l’avocat et le croquant des amandes effilées. Idéale en toute saison, cette recette met à l’honneur des légumes frais et de saison, riches en fibres et en vitamines. Le chou kale, star des salades healthy, s’associe parfaitement au brocoli légèrement rôti pour une texture fondante et savoureuse.Facile et rapide à préparer, cette salade végétarienne est parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement. L’avocat apporte une touche crémeuse, tandis que les amandes grillées ajoutent du caractère. Un filet d’huile d’olive et un zeste de citron suffisent à sublimer l’ensemble. Essayez cette recette équilibrée et gourmande, idéale pour faire le plein d’énergie !
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Plaque de cuisson1
- Four1
Ingrédients
Pour la salade
- C
200 g chou kale
Feuilles lavées, tiges retirées
- B
1 brocoli
Détaillez en fleurettes
- A
2 avocat
Mûrs, coupés en fines tranches
- A
40 g amande effilée
Légèrement grillées
Pour l’assaisonnement
- H
3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- C
1 citron jaune
Pour le jus
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Détaillez le brocoli en petites fleurettes et rincez-les sous l’eau froide.
- 3
Déposez les fleurettes de brocoli sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- 4
Enfournez 10 minutes pour obtenir un brocoli tendre et légèrement doré.
- 5
Lavez et essorez le chou kale. Retirez les tiges épaisses et coupez les feuilles en morceaux.
- 6
Massez le chou kale avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel pour l’attendrir.
- 7
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis tranchez-les finement.
- 8
Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- 9
Dans un saladier, mélangez le chou kale, le brocoli rôti et la moitié des amandes.
- 10
Pressez le citron et arrosez la salade avec le jus, ajoutez le reste d’huile d’olive, salez et poivrez.
- 11
Dressez la salade dans des assiettes, disposez les tranches d’avocat sur le dessus et parsemez du reste d’amandes grillées. Servez frais.
Notes
- Pour une salade plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de parmesan.
- Le chou kale se masse pour le rendre plus tendre et digeste.
- Vous pouvez remplacer le brocoli par du chou romanesco selon la saison.
- Ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil pour plus de fraîcheur.
- Servez immédiatement pour profiter du croquant des amandes.
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